Kartoffel
Kartoffeln sind eines der wichtigsten und am häufigsten konsumierten Lebensmittel der Welt. Die Kartoffel trägt den wissenschaftlichen Namen Solanum tuberosum, der aus dem Andenhochland Südamerikas stammt. Es ist eine der wichtigsten Kohlenhydratquellen in der menschlichen Ernährung. Es gilt derzeit als die viertwichtigste Ernte der Welt. Nach Weizen, Reis und Mais aufgrund ihrer hohen Ertragsproduktivität und ihres Nährwerts.
Vielen Menschen wird vorgeworfen, übergewichtig, fettleibig und ohne gesundheitliche Vorteile zu sein. Manche Menschen vermeiden es, sie zu essen, wenn sie versuchen, sich gesund zu ernähren. Der Wunsch, Kohlenhydrate zu vermeiden, trägt auch zur Ernährung bei. Einige der gesundheitlichen und therapeutischen Zwecke, daher zielt dieser Artikel darauf ab, die Realität der gesundheitlichen Vorteile der Kartoffel zu klären.
Kartoffel-Nahrungszusammensetzung
Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffzusammensetzung von jeweils 100 g Kartoffeln, die mit der Schale ohne Salzzusatz gekocht wurden:
| Lebensmittelzutat | der Wert |
|---|---|
| Wasser | 76.98 g |
| Energie | 87 Kalorien |
| Proteine | 1.87 g |
| Fats | 0.10 g |
| Kohlenhydrate | 20.13 g |
| Ballaststoffe | 1.8 g |
| Gesamtzucker | 0.91 g |
| Kalzium | 5 mg |
| Bügeleisen | 0.31 mg |
| Magnesium | 22 mg |
| Phosphor | 44 mg |
| Kalium | 379 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Zink | 0.30 mg |
| Vitamin C | 13.0 mg |
| Thiamin | 0.106 mg |
| Riboflavin | 0.020 mg |
| Niacin | 1.439 mg |
| Vitamin B6 | 0.299 mg |
| Folat | 10-Mikrogramm |
| Vitamin B12 | 0.00 & mgr; g |
| Vitamin A | 3 Universaleinheiten oder 0 Mikrogramm |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0.01 mg |
| Vitamin-D | 0 Universaleinheit |
| Vitamin K | 2.2 mg |
| Koffein | 0 mg |
| Cholesterin | 0 mg |
Kartoffeln erhalten eine gute Menge an Ballaststoffen, Folsäure, Niacin, Pantothensäure (Vitamin B5), Kalium, Vitamin C sowie Thiamin und Vitamin B6.
Kartoffel Vorteile
Trotz der Tatsache, dass Kartoffeln vielen als eines der Lebensmittel bekannt sind, die bei einer gesunden Ernährung vermieden werden sollten, bieten sie viele gesundheitliche Vorteile. Ihre Schalen enthalten eine Substanz, die die Bindung von Bakterien an Zellen verhindern kann. Darüber hinaus enthalten Kartoffeln viele Elemente Verschiedene Lebensmittel, wie die obige Tabelle zeigt, was dem Körper mehrere gesundheitliche Vorteile bringt. Zu seinen Vorteilen gehört der menschliche Körper, die beide kommen:
- Einige begrenzte wissenschaftliche Untersuchungen haben Vorteile für den Verzehr von Kartoffeln sowohl bei Magenbeschwerden als auch bei Fettleibigkeit festgestellt. Sie werden in Proteinpulver verwendet, das mit Wasser gemischt und zur Beseitigung von Übergewicht eingenommen wird. Diese Effekte müssen jedoch weiter erforscht werden.
- Einige begrenzte wissenschaftliche Untersuchungen haben in vielen Fällen auch Auswirkungen auf die Verwendung von Außenkartoffeln auf der Haut festgestellt, darunter Arthritis, Infektionsinfektionen, Furunkel und Verbrennungen sowie einige andere Fälle. Diese Auswirkungen erfordern auch weitere wissenschaftliche Untersuchungen, um dies zu klären ihre Wirksamkeit.
- Kartoffeln in Fruchtfleisch und Schalen enthalten sekundäre Pflanzenstoffe, darunter Phenolsäuren, Anthocyane und Carotinoide, die antioxidative Wirkungen haben, die viele chronische Krankheiten wie Arteriosklerose, Krebs, Bluthochdruck, einige neurodegenerative Erkrankungen und andere verhindern.
- Trotz des einfachen Proteingehalts der Kartoffel ist das darin enthaltene Protein ein Protein von hohem biologischen Wert, was bedeutet, dass es im Vergleich zu anderen pflanzlichen Proteinen einen guten Anteil der essentiellen Aminosäuren enthält.
- Kartoffeln liefern Kalorien und Energie und eignen sich daher in armen Ländern als Hauptenergiequelle für die Ernährung.
Nebenwirkungen und Toxizität
Kartoffeln, grüne Kartoffeln und Kartoffelsprossen enthalten einige Giftstoffe, die durch Kochen nicht beseitigt werden können. Sie verursachen einige Nebenwirkungen, einschließlich Kopfschmerzen, Erröten, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Magenschmerzen, Durst, Schlaflosigkeit, und in einigen schweren Fällen können diese Toxine zum Tod führen. In Bezug auf die Sicherheit der Verwendung von rohen Kartoffeln von außen auf der Haut gibt es nicht genügend Forschungsergebnisse, um dies herauszufinden.
Es ist notwendig, die Verwendung von Kartoffeln in therapeutischen Mengen bei schwangeren und stillenden Frauen zu vermeiden, um mehr wissenschaftliche Beweise für die Sicherheit zu haben, und Diabetiker sollten ihre Kartoffelaufnahme überwachen, da die gekochten Kartoffeln leicht verdauliche Kohlenhydrate ergeben, die dazu beitragen Erhöhen Sie den Blutzuckerspiegel schnell nach der Einnahme. Es sollte auch berücksichtigt werden, dass der kontinuierliche und große Verzehr von Kartoffeln das Risiko für Fettleibigkeit und einige verwandte Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen kann.
Darüber hinaus enthalten Kartoffeln einige Proteine, die Allergien gegen Menschen auslösen, was bei manchen Menschen zu schweren allergischen Reaktionen, Darmentzündungen und Übelkeit führen kann.
Drug Interactions
Menschen, die Blutgerinnungsmedikamente einnehmen, sollten große Mengen Kartoffeln meiden, da sie Substanzen enthalten, die auch zur Verhinderung der Blutgerinnung beitragen. Der Verzehr großer Mengen Kartoffeln mit diesen Medikamenten erhöht die Wahrscheinlichkeit von Blutungen und Blutergüssen.
Hinweis : Das Thema Kartoffelvorteile ist keine medizinische Referenz, bitte wenden Sie sich an Ihren Arzt.
Um ein leckeres und schnelles Kartoffelgericht zuzubereiten, befolgen Sie einfach das folgende Rezept für sofort gekochte Kartoffeln.