Trauben
Trauben sind wissenschaftlich als Vitis vinifera bekannt, eine Pflanze, die in allen Teilen der gemäßigten Welt angebaut wird, aber in Südeuropa und Westasien heimisch ist. Die Früchte der Trauben sind oval oder kugelförmig, dunkelblau, rot, grün oder gelb oder süß im Geschmack. Und die Trauben sind eine der produktivsten Pflanzen der Welt.
Die im Koran an mehreren Stellen erwähnten Trauben, wie zum Beispiel die Worte Gottes: (Und in dem angrenzenden Land schneiden und Gärten von Trauben und Pflanzen und Palmen und nicht trinkendem Wasser und einem Wasser und wir bevorzugen einander beim Essen darin, dass die Verse der Menschen, die wissen) Al-Ra’ad, 4 .
Die Trauben enthalten hohe Mengen an einfachen Zuckern, insbesondere Glucose und Fructose, und enthalten viele Wirkstoffe, einschließlich Flavonoide, Tannine, einschließlich Proanthocyanidine, einschließlich Catechine, Nicht-Flavonoide (Stilbene), Vinylsäureprodukte Phenylacryl und einige Fruchtsäuren wie z B. Weinsäure, Äpfelsäure, Bernsteinsäure, Zitronensäure, Oxalsäure (Quercetin), (Myricetin), Resveratrol (Polyphenole) und essentielle Antioxidantien in roten Trauben. Und festgestellt, dass alle 100 Gramm Trauben 63 bis 182 Mikrogramm Phenole enthalten, die meistens sind konzentriert in den Krusten und Samen, und die Verbindungen von Proanthanthocyanidin in Traubenkernen der stärksten Antioxidantien in der Natur gefunden.
Lebensmittelzusammensetzung von roten Trauben
Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffzusammensetzung von 100 g roten oder grünen europäischen Trauben:
| Lebensmittelzutat | der Wert |
|---|---|
| Wasser | 80.54 g |
| Energie | 69 Kalorien |
| Proteine | 0.72 g |
| Fats | 0.16 g |
| Kohlenhydrate | 18.10 g |
| Ballaststoffe | 0.9 g |
| Gesamtzucker | 15.48 g |
| Kalzium | 10 mg |
| Bügeleisen | 0.36 mg |
| Magnesium | 7 mg |
| Phosphor | 20 mg |
| Kalium | 191 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Zink | 0.07 mg |
| Vitamin C | 3.2 mg |
| Thiamin | 0.069 mg |
| Riboflavin | 0.070 mg |
| Niacin | 0.188 mg |
| Vitamin B6 | 0.086 mg |
| Folat | 2-Mikrogramm |
| Vitamin B12 | 0-Mikrogramm |
| Vitamin A | 66 globale Einheiten oder 3 Mikrogramm |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0.19 mg |
| Vitamin-D | 0 Universaleinheit |
| Vitamin K | 14.6 mg |
| Koffein | 0 mg |
| Cholesterin | 0 mg |
Vorteile von roten Trauben
Aufgrund ihres Antioxidansgehalts wurden Trauben mit einem verringerten Risiko für viele Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes, bestimmte Krebsarten und andere chronische Krankheiten in Verbindung gebracht. Wir werden über die wichtigsten wissenschaftlichen Forschungsergebnisse sprechen, die die Vorteile roter Trauben und ihrer Auszüge:
- Die in den roten Trauben enthaltenen Polyphenolverbindungen tragen entzündungshemmende und oxidative Eigenschaften, schützende Wirkungen von Nervenzellen und schützende Wirkungen von Herzkrankheiten, und Trauben haben im Allgemeinen eine antioxidative Wirkung aufgrund ihres Gehalts an Proanthocyanidin, wo sie hemmende Wirkungen von fanden die Wurzeln des freien Sauerstoffs, und fand eine Studie, dass seine antioxidative Aktivität Vitamin C und Vitamin E übersteigen kann, zusätzlich zu seinem Gehalt an anderen Antioxidantien.
- Körner weisen Anti-Atherosklerose-Eigenschaften auf. Proanthocyanidin reduziert die Akkumulation von Schaumzellen aus Makrophagen in atherosklerotischen Läsionen und die Oxidation von schlechtem Cholesterin (LDL) im Zusammenhang mit Atherosklerose. Einige vorläufige Studien haben gezeigt, dass das Trinken von rotem Traubensaft das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert.
- In einer Studie zur Bestimmung der Wirkung von konzentriertem rotem Traubensaft, der eine hohe Quelle für Polyphenole bei den Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Menschen ist, die die Nieren waschen und diese Krankheiten aufgrund von hohem oxidativem Stress und Lipid häufiger haben ( Lipide) und hohes Entzündungsniveau Im Körper wurden 100 Patienten, die die Nieren wuschen, 26 ml konzentrierter roter Traubensaft verabreicht, und 15 waren 14 Tage lang gesund. Die Ergebnisse zeigten eine Zunahme der Oxidationsbeständigkeit im Körper und eine Abnahme des Spiegels an schlechtem Cholesterin (LDL) und Apolipoprotein B-100 in beiden Gruppen, während die Aufnahme von HDL und Apolipoprotein A-1 bei Patienten erfolgte Angesichts des Zentrums von rotem Traubensaft für weitere 3 Wochen stellten sie eine Verringerung des Ausmaßes der mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbundenen Entzündung fest.
- Resistenz gegen Krebs und Tumore, da Proanthocyanidin oxidativen Stress und freie Radikale reduziert. Es wurde festgestellt, dass eine Antitumoraktivität auf die antioxidative Aktivität dieser Verbindung bei Versuchstieren zurückzuführen ist. Viele Studien haben einen Zusammenhang zwischen der Behandlung von Traubenbestandteilen festgestellt und das Risiko einiger Krebsarten wie Brustkrebs und Dickdarm verringert. Dabei wurde festgestellt, dass die in Trauben enthaltenen Antioxidantien den Tod von Krebszellen stimulieren und die Bildung von Krebs und die Entwicklung bei Ratten verhindern. Außerdem wurde festgestellt, dass die in der Traube vorhandenen Antioxidantien eine Rolle bei ihrer Wirkung spielen können Antikrebseffekte. Es wurde auch festgestellt, dass die Antioxidantien in Trauben Östrogenrezeptoren modifizieren, was insbesondere die Krebsarten betrifft, die gegenüber diesem Hormon empfindlich sind, wie Brustkrebs, und Myricetin enthält Antikrebseigenschaften.
- Es wurde gefunden, dass aus Traubenkernen extrahierte Anthocyanidinverbindungen das Wachstum von Haarfollikeln stimulierten.
- Es wurde gefunden, dass Anthocyanidin Leberzellen schützt. Studien haben gezeigt, dass sie Leberzellen vor den Auswirkungen von Paracetamol vor DNA-Schäden und Zelltod schützen. Einige vorläufige Studien haben eine Rolle für Trauben bei Leberschäden und nichtalkoholischen Fettlebererkrankungen festgestellt. Diese Studien benötigen jedoch mehr wissenschaftliche Unterstützung .
- Procyanidinverbindungen reduzieren Ischämie-Schäden, indem sie die aktiven Sauerstoffverbindungen hemmen und auf die ventrikuläre Kontraktion senken.
- Brucianidinverbindungen haben positive Auswirkungen auf Blutgefäße, und diese Auswirkungen spielen eine wichtige Rolle bei der Verhinderung von Netzhautschäden und Sehstörungen im Zusammenhang mit Diabetes.
- Die in den roten Trauben enthaltenen Polyphenole wirken antidiabetisch und haben einen niedrigen Blutzucker. Experimentelle Studien haben gezeigt, dass die Quercetinverbindung die Insulinresistenz verbessert und den Adiponektinspiegel im Fettgewebe und im Blut erhöht. Es wird angenommen, dass Adiponectin hoch ist. Verantwortlich für die Verbesserung der durch diese Verbindung verursachten Insulinresistenz.
- Eine Studie an Mäusen ergab, dass diese Verbindung den Blutzucker und den kumulativen Glukosespiegel senkt, und eine andere Studie ergab, dass sie die Beta-Zellen in der Bauchspeicheldrüse vor den toxischen Wirkungen von Streptozotecin schützt, das zur Stimulierung von Diabetes bei Versuchstieren verwendet wird und den Blutzucker wieder in den Blutzuckerspiegel zurückführt normales Niveau.
- Es wurde festgestellt, dass Myricetin auch antidiabetische Wirkungen hat. Es wurde gezeigt, dass es die Insulinresistenz verringert, den Blutzuckerspiegel durch mehrere Mechanismen senkt und insulinähnliche Wirkungen bei der Stimulierung des Glukoseeintritts in Fettzellen und bei der Stimulierung des Insulinaufbaus auf Fettbasis hat.
- Resveratrol, das in der frischen Traubenschale und auch in den Samen reichlich vorhanden ist, fand antioxidative Wirkungen von Glukose und hoher Glukoseoxidation. Es fand auch Schutz gegen Nierenschäden durch Diabetes. Bei Ratten wurde festgestellt, dass es die Zellkapazität beim Glukoseeintrag verbessert, indem die Zusammensetzung des insulinabhängigen Glukosevektors (GLUT4) erhöht wird.
- Im Allgemeinen kann der Schluss gezogen werden, dass aus roten Trauben extrahierte Phenolverbindungen eine alternative Behandlung für die konventionelle Diabetesbehandlung darstellen können.
- Es wurde festgestellt, dass Traubenkernextrakt die Symptome von Durchblutungsstörungen verbessert, die eine Schwellung der Füße verursachen, wie z. B. chronische Niereninsuffizienz, bekannt als chronische Veneninsuffizienz.
- Vorläufige Studien haben gezeigt, dass Traubenextrakte eine Rolle bei der Verbesserung der sportlichen Leistung und der Symptome des prämenstruellen Syndroms, der Verbesserung der Nachtsichtstörung, der Verbesserung dunkler Flecken im Gesicht, der Krampfadern, Hämorrhoiden, Durchfall, Husten, des chronischen Müdigkeitssyndroms, der Geschwüre im Mund und der Aufmerksamkeitsdefizitstörung spielen , Hyperaktivität, Verstopfung und andere Erkrankungen. Diese Rollen bedürfen weiterer Forschung. .
- Einige Studien haben gezeigt, dass das Trinken von Traubensaft den Blutdruck bei hohem Blutdruck senkt. Es wurde auch festgestellt, dass der Verzehr von getrockneten Trauben in vitro den Blutdruck bei Männern mit metabolischem Syndrom senkt. Andere Studien haben jedoch keine Rolle für Trauben bei der Senkung des Blutdrucks gefunden. Forschung .
- Es wurde festgestellt, dass das tägliche Essen von Concord-Traubensaft über 12 Wochen die verbalen Lernfähigkeiten bei älteren Erwachsenen mit verminderter geistiger Leistungsfähigkeit im Zusammenhang mit dem Alter verbessert.
- Stilbenoide in roten Trauben spielen eine Rolle bei der Stärkung des Immunsystems.