Die Weizenkeimkrankheit ist eine Krankheit, die durch eine Entzündung der Auskleidung des oberen Teils des Dünndarms gekennzeichnet ist. Diese Entzündung wird durch einfaches Entfernen des Glutens, das in vielen Lebensmitteln vorhanden ist, verbessert. Diese Entzündung wird erneuert, sobald das Gluten in das nicht bekannte Lebensmittel eingeführt wird. Das häufigste von der Krankheit betroffene Organ nach dem Verdauungssystem ist das Nervensystem. Zu den Symptomen gehören Blähungen mit Durchfall und Gewichtsverlust. Die Behandlung basiert auf dem Entzug glutenhaltiger Lebensmittel aus Lebensmitteln, von denen die wichtigsten Weizenderivate der Gerste sind.