Sojabohne
Sojabohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und werden als Ölsaaten eingestuft. Seine Körner reifen in einer Schote. Es hat mehrere Farben. Gelb ist das berühmteste. Es gibt auch schwarz und braun. Die Farbe variiert je nach dem darin gepflanzten Boden und hat seinen Ursprung in Ostasien. Östlich von mehr als fünftausend Jahren, wurde im zwanzigsten Jahrhundert in die westliche Welt eingeführt und aus dem als Sojaöl bekannten Öl gewonnen. Es wird auf verschiedenen Formen wie Steves, Sojakäse und Sojamilch hergestellt.
Vorteile von Sojabohnen
Sojabohnen enthalten viele Grundnährstoffe:
- Protein: Soja ist die reichste Proteinquelle in Pflanzen, es enthält ein Protein von 43% im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten, die 20-25% Protein enthalten, und Sojaprotein ist die höchste Qualität unter allen anderen Hülsenfrüchten, es enthält alle Aminosäuren, während andere Pflanzenproteine sind mangelhaft; Weil ihnen einige Aminosäuren fehlen, gelangt Protein in den Aufbau aller Körperzellen und vieler Hormone.
- Fett: Soja enthält einen hohen Fettanteil, auch im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten. Es enthält 19% Fett, während der Rest der Hülsenfrüchte zwischen 2 und 14% Fett enthält, einschließlich Linolensäure oder Omega 3, was es von anderen Hülsenfrüchten unterscheidet. pflanzliche Quellen Omega 3 ist sehr niedrig, daher wirkt es sich positiv auf die Gesundheit von Herz und Gehirn sowie auf die Krebsresistenz aus.
- Faser: Sojabohnen enthalten einen hohen Fasergehalt, werden jedoch durch künstliche Verarbeitung stark reduziert. Es ist bekannt, dass die Ballaststoffvorteile die Verdauung unterstützen, die Aufnahme von Zucker im Blut verlangsamen, einige Nährstoffe aufnehmen, sich länger voll anfühlen und andere Vorteile bieten.
- Kalzium: Eine halbe Tasse Sojabohnen enthält eine gute Menge Kalzium im Bereich von 120 bis 750 mg. Kalzium wird zum Aufbau von Knochen und Zähnen sowie bei der Arbeit von Neurotransmittern usw. verwendet. Zusätzlich zu Magnesium und Kalium, die auch an der Knochensynthese beteiligt sind, hilft Vitamin D, Kalzium aufzunehmen und in den Knochen zu verkalken.
- Andere Inhaltsstoffe: Soja ist auch reich an Eisen, Kupfer, B-Vitaminen, insbesondere Niacin, Pyridoxin, Fulassin, Cobalamin, Kohlenhydraten, pflanzlichem Östrogen und Lecithin, die den Cholesterinspiegel senken und den Blutspiegel senken.
- Einige Studien haben gezeigt, dass Sojabohnen vor Herzerkrankungen, Alzheimer, Osteoporose, Prostatakrebs, Brust, Dickdarm und Endometrium schützen und die Wechseljahre reduzieren.