Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind ein Hauptbestandteil der Ernährungspyramide, zuckerhaltige Substanzen, die dem Körper die Energie und Aktivität liefern, die zur Durchführung der lebenswichtigen Prozesse erforderlich sind. Der Überschuss wird in der Leber gespeichert. Es gibt zwei Arten von Kohlenhydraten: einfache Kohlenhydrate in Zucker, Süßigkeiten und Honig. Komplexe Kohlenhydrate sind in Reis, Brot und Kartoffeln enthalten. Beim Verzehr einfacher Kohlenhydrate steigt der Blutzucker deutlich an und der Körper muss mehr Insulin produzieren. Daher sind die Zellen der Bauchspeicheldrüse erschöpft und die Person ist Diabetes ausgesetzt, im Gegensatz zu den komplexen Zuckern, deren Verdauung länger dauert und die den Blutzuckerspiegel nicht signifikant erhöhen. Dies wird für die Verwendung in Diäten empfohlen. Die Kohlenhydratverdauung beginnt im Mund und wird im Dünndarm abgeschlossen.
Kohlenhydratverdauung
Die Kohlenhydratverdauung im menschlichen Körper findet im Mund und Darm statt. Die Kohlenhydratverdauung beginnt im Mund mit dem im Speichel enthaltenen Enzym Amylase, das Kohlenhydrate wie Stärke verdaut und in Maltosezucker und Glukose auflöst. Das Amylaseenzym wirkt in einem basalen Medium, Nahrung gelangt in den Magen, weil die Umgebung des Magens sauer ist. Wenn der Zucker den Dünndarm erreicht, wird die Verdauung durch die von der Bauchspeicheldrüse, dem Amylase-Pankreasenzym und dem Amylobacter-Enzym produzierten Enzyme abgeschlossen. Diese Enzyme wandeln Stärke in Maltose um. Die wichtigsten Enzyme, die im Dünndarm sezernieren, sind Saccharose, Maltase und Lactase. Diese Enzyme verdauen bipolare Zucker und wandeln sie in einzelne Zucker um, um ihre Absorption in den Dünndarm zu erleichtern.
Kohlenhydratbestandteile
Kohlenhydrate bestehen hauptsächlich aus Stärke und Zucker und enthalten die folgenden Zucker:
- Einzelzucker umfassen:
- Glukose ist der Zucker im Blut, einer der einfachsten Arten von Kohlenhydraten. Er kann in Form von natürlichem Zucker in Lebensmitteln oder als Ergebnis der Verdauung der komplexen Kohlenhydrate in Reis und Nudeln gefunden werden.
- Fruktosezucker: Er wird Fruchtzucker genannt, der in Honig und Früchten enthalten ist. Der Süßungsgrad dieses Zuckers ist großartig und der süßeste unter den Zuckern.
- SugarLactose: Ein Zucker, der in Milch enthalten ist, nicht in natürlichen Lebensmitteln enthalten ist und aus den Drüsen hergestellt wird, die im Körper Milch produzieren.
- Bicarbonatzucker: Zucker, die aus einfachen Zuckern hergestellt werden, wie z.
- Saccharose ist der Zucker, der durch die Zuckerglucose-Vereinigung und Zuckerfructose produziert wird.
- Laktose ist der Milchzucker und seine Süße ist im Vergleich zu anderen Zuckersorten gering und besteht aus Zuckerglukose und Zuckergalaktose.
- Maltose ist ein Gerstenzucker, der aus der Vereinigung zweier Moleküle Glukosezucker besteht.