Hefe
Hefe ist wirklich eine Art von einzelligem Pilz, ein Pilzstamm mit dem wissenschaftlichen Namen „Saccharomyces cerevisiae“, und es gibt drei Arten von Hefen, die am bekanntesten sind und beim Kochen und bei der Gesundheit verwendet werden:
Der erste Typ ist die Hefe von Brot oder Bäcker: Es handelt sich um eine Mischung aus mehr als einer Pilzart „Saccharomyces cerevisiae“, die den entsprechenden Geschmack und die Fähigkeit hat, Brotteig durch Herstellung von Kohlendioxid zu blasen, und Hefe, die Hefebäcker aktiv ist ;; .
Der zweite Typ ist Bierhefe. Bei diesem Typ werden die Rassen charakterisiert, die die Fähigkeit haben, Alkohol zu produzieren. Sie haben den Geschmack der Zeit. Sie werden zum Brauen von Wein und Bier verwendet. Sie haben eine gesunde Verwendung als Energiequelle, Proteinquelle und zur Verbesserung der Immunität. Und Bierhefe aus inerter inaktiver Hefe, die während des Herstellungsprozesses abgetötet wird. Die dritte Art von Lebensmittelhefe: Hefe wird aus Molke, Zuckerrohr, Rüben und anderen mit Hefe gefütterten Substanzen gewonnen. Es wird dann gewaschen und Hitze ausgesetzt und wird inert, inaktiv, dann geformt und verpackt in der Form, die den Verbraucher erreicht.
Bierhefe wurde im Laufe der Geschichte zur Behandlung von Verbrennungen, Wundheilung, Durchfall, Ekzemen, Diabetes und neurologischen Störungen verwendet. Es wurde auch verwendet, um den Cholesterinspiegel als Energiequelle zu senken, die Immunfunktion zu verbessern, Stress abzubauen und Falten zu reduzieren. Es gibt nicht genügend wissenschaftliche Studien, um die Vorteile von Hefe in den meisten dieser Bereiche zu belegen, aber Bierhefe und Nahrungshefe werden als Nahrungsergänzungsmittel verwendet, das viele wichtige Nährstoffe enthält.
Der Nährwert der Hefe
Bierhefe enthält eine Gruppe von Vitaminen B und viele wichtige Lebensmittelmineralien wie Eisen, Kalium, Kalzium und Selen. Es ist eine der am häufigsten vorkommenden Chromquellen. Es enthält alle essentiellen Aminosäuren und ist etwa halb so schwer.
Die Lebensmittelhefe enthält achtzehn Aminosäuren, einschließlich der neun essentiellen Aminosäuren. Dies kann als volles Protein bezeichnet werden. Es ist auch reich an Eisen, Selen und Zink, und eine Portion dieser Art von Hefe produziert etwa vier Gramm Ballaststoffe. Hefe ist auch eine Quelle für B1, B3, B6 und Folsäure (B9). Einige handelsübliche Hefenahrungsmittel werden auch von Vitamin B12 unterstützt.
Die Vorteile von Hefe für Kinder
Einige glauben, dass Hefe für Kinder sicher ist und in vielen Rezepten gegessen und verwendet werden kann. Saccharomyces boulardii Hefe kann auch für Kinder sicher sein. Es wird zwar empfohlen, keine Bierhefe als Nahrungsergänzungsmittel für Kinder bereitzustellen. mangels Studien belegen sie die Sicherheit für den Verzehr durch Kinder. Hier einige Nährstoffe, Mineralien und Vitamine, die Hefe an Kinder liefert:
- Versorgt den Körper mit Proteinen: Hefe ist ein vollständiges Protein, das alle essentiellen Aminosäuren enthält, die der menschliche Körper nicht herstellen kann und die über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Sie ist wichtig für den Muskelaufbau.
- Hefe ist eine gute Eisenquelle: Eisen ist ein wichtiges Mineral, das zur Bildung roter Blutkörperchen beiträgt und so Anämie verhindert. Es spielt eine wichtige Rolle bei vielen lebenswichtigen Prozessen im menschlichen Körper.
- Vitamin B1: Hefe ist eine Quelle für Vitamin B 1 (Thiamin), das dabei hilft, Kohlenhydrate zu verbrennen und in Energie umzuwandeln, was für die Gesundheit von Neuronen und des Herzens wichtig ist.
- Vitamin B7: Hefe ist auch eine Quelle für Vitamin B7 (Biotin), das in den Stoffwechsel von Proteinen und Kohlenhydraten gelangt, der für die Produktion von Hormonen und Cholesterin im Körper wichtig ist.
- Die Hefe hat sich bei der Verbesserung bestimmter Gesundheitszustände für Kinder als vorteilhaft erwiesen:
- Es wurde gezeigt, dass Saccharomyces boulardii-Hefe dazu beiträgt, Durchfall im Zusammenhang mit der Anwendung von Antibiotika bei Kindern zu reduzieren und zu reduzieren sowie Rotavirus-bedingten Durchfall bei Kindern zu verhindern.
- Bei der Untersuchung einer großen Anzahl von Kindern mit Gastroenteritis wurde Durchfall mit einer Dosis von 500 mg / Tag für 5 Tage Hefe Saccharomyces boulardii verabreicht, eine rasche Verbesserung der Verringerung der Dauer der Durchfalleinheit bei Kindern und fanden heraus, dass die Dosis ohne Nebenwirkungen toleriert wurde.
Weitere Vorteile von Hefe
- Hefebehandlung kann helfen, das Gedächtnis zu stärken, da es Vitamin B1 enthält.
- Das Essen von Hefe verbessert den Nährwert von Lebensmitteln durch ihre Fähigkeit, Folsäure zu produzieren; Wichtig für den Prozess der Zellteilung und des Zellwachstums ist, dass eine erhöhte intestinale Absorption von Mineralien, der Verzehr ausreichender Mengen Folsäure das Risiko für fetale Erkrankungen mit angeborenen Erkrankungen wie Neuralrohrdefekten verringert und das Risiko chronischer Erkrankungen wie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert Krankheit und Alzheimer.
- Das Essen von Hefe kann helfen, den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes zu senken, da es Chrom enthält, das die Wirksamkeit des Körpers bei der Verwendung von Insulin erhöht. Jüngste Studien haben gezeigt, dass die Einnahme von Bierhefe über acht aufeinanderfolgende Wochen den Zuckerspiegel senken und den Blutspiegel regulieren kann. Von der Notwendigkeit für Diabetiker, einige Medikamente zu verwenden.
- Bierhefe kann laut einigen Studien dazu beitragen, den LDL-Cholesterinspiegel im Blut zu senken und den HDL-Cholesterinspiegel zu erhöhen. Wie der Hefeeffekt jedoch noch unbekannt ist, und einige andere Studien haben nicht die gleichen positiven Ergebnisse gezeigt.
- Das Trinken von Bierhefe kann auch bei der Bekämpfung von Infektionen der oberen Atemwege wie Erkältungen und Grippe hilfreich sein.
Vorsichtsmaßnahmen gegen Hefeessen
Einige Nebenwirkungen können auftreten, wenn Sie Hefe essen, und Sie sollten darauf achten:
- Hefeempfindlichkeit: Hefeempfindlichkeit zeigt Symptome im ganzen Körper, einschließlich Hautausschlag, Schmerzen in verschiedenen Bereichen des Körpers, Stimmungsschwankungen und in einigen Fällen können allergische Reaktionen schwerwiegend sein und zu langfristigen Schäden führen.
- Hefeunverträglichkeit: In diesem Fall Symptome, die weniger schwerwiegend erscheinen als bei Hefeempfindlichkeit und Symptome eines milden und eingeschränkten Verdauungssystems wie Gas umfassen.