Käse
Käse ist eine der wichtigsten Substanzen, die in die menschliche Ernährung gelangen. Käse wird aus Milch hergestellt. Die beste Milch für die Käseindustrie ist Ziegenmilch. Käse wird mit Lab hergestellt. Dies ist ein nützliches Bakterium, das aus dem Darm von Tieren extrahiert wird Es gibt viele Käsesorten wie Parmesan, In der Herstellung und Cheddar, hergestellt in Großbritannien, und der Tag, der in der Levante hergestellt wird, und Quraish, das für seine Herstellung in Ägypten und der Levante berühmt ist, und variieren die Arten und Methoden von Käseproduktion je nach Region und Land. Es wird in vielen Anwendungen verwendet, da es eine wichtige Gruppe von Elementen wie Laktose, Albumin, Mineralien, Proteine und Fette enthält. Käse hat einen hohen Nährwert als Protein- und Mineralstoffquelle wie Kalzium, Eisen und Schwefel.
Methoden zur Herstellung von Käse
Zutaten: Milch, Essig, Salz und ein Körnchen Segen.
Wie vorzubereiten
- Legen Sie die Milch in einen Topf auf das Feuer, bis sie zu kochen beginnt.
- Nach dem Kochen der Milch den Essig in die Milch geben.
- Wir rühren Milch, bis sich der Thrombus bildet und vom Wasser trennt.
- Wir rühren weiter, bis alle Proteine in der Milch abgelagert sind.
- Lassen Sie die Milch, bis sie sich gesetzt hat, und halbieren Sie sie dann mit einer sauberen Gaze.
- Lassen Sie den Käse, bis das Wasser vollständig abgelassen ist.
- Wir schließen das Stück Gaze und legen ein kleines Gewicht darüber, bis wir das ganze Wasser los sind und die gewünschte Käseform erhalten.
- Dem Käse kann Granatapfel zugesetzt werden, um seinen Nährwert zu unterstützen.
Käse auf traditionelle Weise herstellen
- Die Milch wird auf 35 ° C erhitzt.
- Fügen Sie eine oder vier Portionen pro Viertel einer Tablette hinzu.
- Gut melken, um das Lab homogen auf der Milch zu verteilen.
- Halten Sie die Milch bei mäßiger Temperatur, bis sich der Thrombus gebildet hat.
- Schneiden Sie das Gerinnsel mit dem Messer ab und legen Sie es in die Gaze, bis die Flüssigkeit vollständig abgetrennt ist.
- Vor dem Gießen des Thrombus wird die Gaze in Formen gelegt, um die Käseform der Form anzunehmen.
- Die größte Menge Saft wird vor dem Käsepressen entfernt.
- Das Gerinnsel wird gleichmäßig in alle Teile des Stoffes gelegt, und das Tuch wird auf dem zu komprimierenden Gerinnsel geschlossen.
- Legen Sie ein sauberes Stück Holz über den Thrombus, legen Sie die Gewichte auf und lassen Sie es etwa zwei Stunden lang stehen.
- Entfernen Sie das Tuch vom Käse, schneiden Sie es nach Geschmack und fügen Sie das Salz hinzu, um die größte Menge Wasser im Käse zu entfernen.
- Lassen Sie den Käse zwei Tage in Salz, um die größte Menge Stroh zu entfernen, und helfen Sie der Salzmenge, um die Beschädigung des Käses zu verhindern.
- Die Salzlösung wird in einer Salzlösung mit weniger als 20% iger Salzlösung gekocht.
- Packen Sie den Käse in saubere Utensilien, fügen Sie Salzlösung hinzu und schließen Sie ihn fest.