Der Mozzarella-Käse wird aus mehreren Käsesorten hergestellt und jedes Mal gebacken, bis er weiß bis gelblich wird. Mozzarella-Käse wird mehreren Messungen unterzogen, um die gewünschte Säuretemperatur einzustellen, die auf Formen gebildet und auf dem Markt verkauft wird. Dabei wird Mozzarella-Käse zur Herstellung von Pizzen, Spaghetti, Lasagne und Pfannkuchen verwendet. Zu Hause gebe ich Ihnen Madam-Käse, der Mozzarella-Schritte macht Ich hoffe einfach zu sein und befriedige dich.
So bereiten Sie Mozzarella zu Hause zu
Inhaltsstoffe
- Vier Liter Vollmilch.
- Eine viertel Tasse Reisessig.
- Zwei Tabletten Rheuma, die Käse fermentieren.
- Eine viertel Tasse Wasser gefiltert oder gekocht.
- Meersalz ist bevorzugt jodfrei, um den Adoptionsprozess nicht zu verzögern.
- Wir benötigen einige Werkzeuge wie manuelles Drahtgitter, scharfes Messer ohne Säge, ein Stück Gaze und eine Temperaturanzeige.
Einrichtungsmethode
- Sterilisieren Sie zuerst alle Werkzeuge, die zum Kochen verwendet wurden, oder waschen Sie sie mit kochendem Wasser.
- Geben Sie die Milchmenge in einen Topf aus Edelstahl.
- Erhitze die Milch unter Rühren, um sie nicht zu verbrennen, und messe sie bei einer Temperatur von 35 ° C.
- Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, geben Sie den Reisessig hinein und drehen Sie ihn einmal um. Halten Sie es für zwanzig Minuten. Legen Sie die beiden Tabletten in das gefilterte oder kochende Wasser, bis sie vollständig aufgelöst sind.
- Nach einiger Zeit fügen wir das Lab hinzu und werfen die Milch vorsichtig hin, decken den Topf ab und wickeln ihn mit einem Wolldeckel ein und lassen ihn fünf Stunden lang stehen.
- Öffnen Sie den Deckel und Sie werden feststellen, dass das Wasser oder die sogenannte Milch vom Käse getrennt ist. Schneiden Sie den Käse mit einer scharfen Messerspitze in den Topf, schneiden Sie ihn in Würfel, decken Sie den Topf ab, wickeln Sie ihn mit der Kappe ein und bewahren Sie ihn drei Stunden lang auf.
- Öffnen Sie nach der angegebenen Zeit den Topf und beschließen Sie, den Käse zu liquidieren, um die Molke loszuwerden. Legen Sie den Käse in die Gaze und stellen Sie dann ein Sieb und einen Topf darunter, damit der Rest des Wassers abtropfen kann.
- Decken Sie sie ab und stellen Sie sie sieben Stunden lang in den Raum, bis das Wasser aufgebraucht ist.
- Nach der angegebenen Zeit den Käse in eine Schüssel geben und durch Teilen des Käses in vier Würfel in Form von Kugeln teilen. Legen Sie sie in eine flache Schüssel, streuen Sie das Salz darüber, bedecken Sie es mit Gaze und lassen Sie es eine Stunde lang.
- Nehmen Sie nach einer Stunde einen Käseball, geben Sie Mull hinein und schütteln Sie ihn mit den Händen, indem Sie ihn vorsichtig drücken. Wiederholen Sie den Schritt mit den restlichen Käsebällchen.
- Legen Sie die Käsekugel in einen Glasbehälter und stellen Sie sie für eine volle Minute in die Mikrowelle. Nehmen Sie sie dann heraus und kneten Sie sie gut mit Ihren Händen und drücken Sie darauf. Sie werden feststellen, dass die Käsekugel die verbleibende Molke entfernt.
- Kneten Sie es erneut und stellen Sie es für eine Minute in die Mikrowelle. Nehmen Sie es heraus und trocknen Sie es dann mit dem Butterpapier. Kneten Sie es dann gut und stellen Sie es für eine Minute in die Mikrowelle.
- Wiederholen Sie diesen Schritt fünf bis sechs Mal, bis sich die Käsekugel in Gummi verwandelt, und entfernen Sie das Wasser und die überschüssige Feuchtigkeit, bis Sie das Gefühl haben, dass sie weich und gummiartig und leicht gelblich geworden ist.
- Beim letzten Mal nehmen Sie sie aus der Mikrowelle, kneten sie und stoßen sie an und versuchen, alle Poren zu bedecken, während Sie sie in kaltem Wasser kneten, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Nach dem Abkühlen das Wasser aus dem Wasser nehmen und mit der Butter reinigen, in einer Schüssel belassen und dann in das Geschenkpapier einwickeln. Sie können es drei Wochen lang im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, stellen Sie es in den Gefrierschrank, bis Sie es verwenden, und streuen Sie es in den Kühlschrank.
- Wiederholen Sie die gleichen Schritte für die drei Käsebällchen, und Sie werden das Ergebnis trotz der vielen Vorbereitungsschritte unweigerlich verpassen.
- Sie können das Lab ersetzen, wenn es nicht durch eine Mischung aus weißem Essig und Zitronensaft erhältlich ist.