Käse
Die Käsesorte variiert je nach Herkunftsland und verwendeter Milchart. Es gibt Käsesorten, die mit Ziegenmilch oder Ziegen zubereitet werden, und einige werden mit Kuhmilch zubereitet. Antibiotika werden durch im Lab vorhandene Enzyme durchgeführt, die wiederum die Bakterien in einer warmen Atmosphäre aktivieren, um den Prozess der Koagulation und Trennung des Serums zu beginnen, und die Milchkoagulation, um den Käse zu bilden.
Einige Käsesorten sind möglicherweise in einigen Ländern vorhanden, nicht alle. Die Zubereitung von Käse kann aufeinanderfolgende und aufeinanderfolgende Schritte erfordern, deren Zubereitung im Haus viel Zeit und Mühe erfordert. Deshalb werde ich einfache Möglichkeiten zur Zubereitung von Käse erwähnen, die Sie einfach zu Hause machen können.
Bereiten Sie Weißkäse mit Essig oder Zitronensaft zu
Inhaltsstoffe
- Vier Tassen Vollmilch.
- Eine viertel Tasse weißer Essig.
- Habat al Baraka.
- Salz nach Geschmack.
- Ein Edelstahltopf, eine Handbremse, ein Weichdrahtfilter und ein Stück weiße Gaze.
Wie vorzubereiten
- Geben Sie die Milchmenge in einen Topf mit Feuer und kochen Sie die Milch. Lassen Sie sie dann abkühlen und lauwarm und leicht zur Hitze neigen. Sie können das Thermometer verwenden.
- Fügen Sie der Milch eine viertel Tasse weißen Essig hinzu, und mit einem Handschlag im Uhrzeigersinn werden Sie sofort feststellen, dass die Milch gerinnt und sich vom Serum löst.
- Rühren Sie weiter, bis die Vollmilch geronnen ist. Nehmen Sie die Milch aus dem Drahtsieb, legen Sie sie in das saubere Mullstück und stellen Sie sicher, dass Sie einen hohlen Behälter unter das Mullstück stellen, um das überschüssige Serum zu sammeln.
- Fügen Sie das Salz wie gewünscht zu der Menge des geronnenen Käses hinzu, ziehen Sie den Verschluss der Gaze fest und lassen Sie es eine Stunde lang einwirken, damit das Salz den Rest des überschüssigen Serums entfernt.
- Nach der Stunde die Brühe zum Käse geben und gut umrühren.
- Malen Sie in einem quadratischen oder rechteckigen Bairx-Tablett mit einem kleinen Pinsel Olivenöl.
- Beginnen Sie, indem Sie Käse in das Pyrex-Tablett geben, es vorsichtig tupfen, und Sie können jedes Serum plus filtern.
- Decken Sie das Backblech mit Nylonfolie ab und stellen Sie es mindestens fünf Stunden lang in den Kühlschrank.
- Nach der angegebenen Zeit können Sie Käse auf Chinesisch in kleine Schachteln der gewünschten Größe schneiden.
- Legen Sie den Käse in ein Glas, tränken Sie ihn mit Olivenöl und bewahren Sie ihn niemals mit Wasser auf.
- Sie können das Frühstück mit Tomaten- und Olivenscheiben servieren.
- Sie können anstelle des Teichkorns einige Gewürze hinzufügen, z. B. zerkleinerte Kartoffeln, zerkleinerte grüne Thymianblätter oder getrocknete Minzblätter.
Zubereitung von cremeweißem Frischkäse
Inhaltsstoffe
- Zwei Kilo Vollfettmilch; das Äquivalent von zwei Litern.
- Eine viertel Tasse weißer Essig.
- Eine viertel Tasse Olivenöl.
- Salz nach Geschmack.
- Eine halbe Tasse Molke.
Wie vorzubereiten
- Zuerst die Milch in einen Topf geben, mit kochendem Wasser kochen und stehen lassen, bis die gewünschte Koagulationstemperatur erreicht ist.
- Fügen Sie den Essig und mein Herz mit dem Handbrot hinzu, bis die Koagulation beginnt und der Käse vom Serum getrennt wird.
- Entfernen Sie den Käse mit einem weichen Filter und halten Sie eine halbe Tasse Molke.
- Geben Sie die Käsemenge in den Molinix und geben Sie das gewünschte Salz hinzu.
- Beginnen Sie mit blanchiertem Käse mit einer halben Tasse Molke und schlagen Sie weiter, bis Sie einen cremigen Käse erhalten.
- Fügen Sie zunächst die Menge Olivenöl in Form eines feinen Fadens hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie einen wunderbaren Frischkäse erhalten.
- Bewahren Sie den Käse in einem kleinen, dicht verschlossenen Glas auf und bewahren Sie ihn 15 Tage lang im Kühlschrank auf, ohne etwas zu verändern.
- Sie können Frischkäse nach Cheddar-Art mit drei Scheiben Cheddar-Käse zubereiten, während Sie den Käse schlagen.
- Füße Käse mit Toast.