Krake
Der Oktopus ist ein Meerestier mit acht Armen und drei Herzen. Es gehört zur Gruppe der Weichtiere oder Wirbellosen, so dass es keine Wirbel oder Skelette hat, die durch seine Intelligenz bei Tieren und seine Fähigkeit, seine Farbe zu ändern, wenn es sich bedroht fühlt, gekennzeichnet sind. Es mag für viele schwierig sein, sich das Essen vorzustellen, aber es ist in einigen Kulturen und Völkern als Lebensmittel üblich, weshalb es als Delikatesse von Lebensmitteln angesehen wird, die nur zu High-End-Anlässen angeboten werden, was als hoher Preis bekannt ist.
Der Verbrauch von Tintenfischen nimmt weltweit zu, insbesondere im Mittelmeerraum und in Ostasien in Japan und Korea, wo alle Teile des Tintenfischs gegessen und zur Zubereitung verschiedener Gerichte oder Vorspeisen verwendet werden. Ein Tintenfisch wird gekocht, auf Holzkohle gegrillt oder mit Tomatensauce getrocknet gegessen. Die Sankakis in Korea sind dafür bekannt, dass sie einen Tintenfisch essen, der so roh ist, dass die rohen Tintenfischteile immer noch auf dem Teller zappeln und beim Essen Vorsicht geboten ist. Saugnäpfe saugen einen Arm im Hals oder Mund.
Die Nährstoffe im Oktopus
Die folgende Tabelle zeigt den Gehalt von 100 g Tintenfisch an essentiellen Nährstoffen gemäß der USDA-Datenbank:
| Lebensmittelzutat | der Wert |
|---|---|
| Wasser | 80.2 g |
| Energie | Kalorie |
| Proteine | 14.9 g |
| Fats | 1.04 g |
| Kohlenhydrate | 2.2 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Gesamtzucker | 0 g |
| Kalzium | 53 mg |
| Bügeleisen | 5.3 mg |
| Magnesium | 30 mg |
| Phosphor | 186 mg |
| Kalium | 350 mg |
| Natrium | 230 mg |
| Zink | 1.68 mg |
| Selen | 44.8-Mikrogramm |
| Vitamin C | 5 mg |
| Thiamin | 0.03 mg |
| Riboflavin | 0.04 mg |
| Niacin | 2.1 mg |
| Vitamin B6 | 0.36 mg |
| Folat | 16-Mikrogramm |
| Vitamin B12 | 20-Mikrogramm |
| Vitamin A | 150 globale Einheiten oder 45 Mikrogramm |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1.2 mg |
| Vitamin-D | 0 Universaleinheit |
| Vitamin K | 0.1 mg |
| Koffein | 0 mg |
| Cholesterin | 48 mg |
Vorteile des Essens von Tintenfisch
Versorge den Körper mit Nährstoffen
- Der Oktopus von fettarmem Fleisch mit hohem Proteingehalt ist ebenfalls kalorienarm.
- Krakenfleisch ist eine gute Eisenquelle, die den Körper mit dem größten Teil des täglichen Eisenbedarfs der Männer und fast einem Drittel des Frauenbedarfs versorgt. Laut WHO werden 8 mg / Tag für Männer und 18 mg / Tag für Frauen empfohlen, daher ist es bei Eisenmangelanämie nützlich.
- Krakenfleisch ist eine gute Quelle für Selen; Es versorgt den Körper mit dem größten Teil seines täglichen Bedarfs, der laut Weltgesundheitsorganisation etwa 55 Mikrogramm pro Tag beträgt. Selen ist ein wichtiges Antioxidans für die Krankheitsresistenz und die Erhaltung der Gesundheit. Selen ist wichtig für das Immunsystem und spielt eine besondere Rolle bei der Verhinderung der Entwicklung von HIV.
- Die Octopus-Quelle für Vitamin B12-Quellen ist wichtig für die Gesundheit des Nervensystems und die Vorbeugung von Anämie, die mit dem Mangel an diesem Vitamin verbunden ist.
Prävention von Herzerkrankungen
Die Prävalenz der koronaren Herzkrankheit in Fisch- und Meeresfrüchtegemeinschaften war für Wissenschaftler von Interesse, häufig weil Meeresfrüchte nützliche Fettsäuren (Omega-3-Fettsäuren) enthalten, die einen niedrigen Cholesterinspiegel im Blut aufweisen, aber nur sehr wenig davon enthalten Omega-3, es wurde festgestellt, dass das regelmäßige Essen von Tintenfischen vor Herzerkrankungen und niedrigen Cholesterin- und Triglyceridspiegeln im Blut schützen kann. Daher wurden Studien durchgeführt, um die Rolle von Proteinen im Tintenfisch bei der Senkung des Cholesterinspiegels zu berücksichtigen.
Erhöhen Sie die Milchproduktion
Es wird angenommen, dass der Verzehr von Tintenfischsuppe mit Papaya die Milchproduktion der stillenden Mutter erhöht. Die Ergebnisse einer Studie in China stützten diese Überzeugung. Sie untersuchten die Wirkung der im Tintenfisch gefundenen Enzyme auf die Milchproduktion bei den experimentellen Mäusen und fanden einen Anstieg der täglichen Milchproduktion und der Wachstumshormonspiegel in der Milch, was zu einem erhöhten Gewicht junger Mäuse führte. Somit ist Tintenfisch ein potenzieller Nährstoff für Milch für stillende Mütter.
Krebs
In einer Studie an Ratten stimuliert der Oktopus-Extrakt in kleinen, harmlosen Mengen den Tod von Krebszellen und verbessert die Arbeit von von Krebs betroffenen Organen wie der Leber und hat somit eine potenzielle Antitumorwirkung.
Eigenschaften von Tintenfischfleisch
Octopus ist durch Steifheit seiner Muskeln gekennzeichnet; es braucht also eine lange Zeit, wenn es gekocht wird. Es wurde festgestellt, dass das Hinzufügen von Essig vor dem Kochen dazu beiträgt, weich zu werden, und dass eine Verlängerung der Hitzeeinwirkung auch dazu beitragen kann.
Bei der Aufbewahrung des Oktopus ist Vorsicht geboten. Es wird schnell durch den hohen Stoffwechsel geschädigt, wodurch sich die Muskeln schnell zersetzen, was das Wachstum von Mikroben fördert, und selbst wenn der Oktopus kühl gehalten wird, wird er schnell geschädigt. Die Hersteller greifen auf Druck zurück, um die Gültigkeit zu erhöhen.
Vorsichtsmaßnahmen beim Essen von Tintenfischen
Beachten Sie beim Essen von Tintenfischen einige gesundheitsbezogene Punkte:
- Es besteht die Sorge, dass Metalle wie Cadmium und Quecksilber in bestimmten Tintenfischarten konzentriert sein könnten, die für die menschliche Gesundheit gefährlich sind. In einer Studie in Korea werden die Mineralien in den inneren Organen des Oktopus konzentriert. Wenn Sie also die inneren Organe des Oktopus vor dem Essen entfernen, können Sie diese Risiken vermeiden.
- Octopus enthält relativ hohe Cholesterinspiegel, die minimiert werden sollten, um die Gesundheit des Herzens und der Arterien zu erhalten.
- Einige Menschen sind möglicherweise allergisch gegen Tintenfische und die Symptome variieren von Person zu Person, einschließlich des Auftretens eines Hautausschlags und einer Verstopfung der Nase. Sie können so schwerwiegend sein, dass sie lebensbedrohlich sind.
- Schwangere können Tintenfisch essen, da es sich um Meeresfrüchte handelt, die keinen hohen Quecksilbergehalt enthalten und für sie und ihre Kinder unbedenklich sind. Natürlich sollten Sie es vermeiden, sie mit einem hohen Risiko zu essen, Bakterien zu enthalten.
Entscheidung über das Essen eines Oktopus
Es gibt einen Unterschied in der Meinung von Wissenschaftlern in der Regel, Tintenfisch zu essen; Einige von ihnen basieren auf dem Vers: (Ich erlaube dir, das Meer und Essen für dich und das Auto zu fangen) So erlaubt es das Essen jedes Meerestiers und in den Worten des Propheten
Frieden und Segen des Meeres: (Es ist die Reinheit seines Wesens, die Lösung ist tot) .
Einige der Gelehrten sahen, dass der Prophet (Friede und Segen Allahs seien auf ihm) das Essen von Raubtieren verbot, indem er sagte: (Jede der sieben Sorten von Lebensmitteln und essen es haraam) Dies schließt Meerestiere ein, so dass sie der Meinung waren, dass sie einen kleinen Tintenfisch aus Halal essen und gleichzeitig einen großen Raubtier essen.