Mascarpone
Italienische Klassiker sind bekannt für Konditoren auf der ganzen Welt, insbesondere für die Herstellung klassischer Torten wie Tiramisu sowie vieler süßer und salziger Rezepte. Sie sind saftig und cremig.
Der Mascarpone-Käse wurde erstmals in der italienischen Region Lombardei eingeführt. Es wird aus Sahne aus frischer Kuhmilch, Zitrone oder Weinsäure hergestellt. Es ist ungefähr doppelt so dick wie normaler Käse, cremig mit einer sehr feinen Textur ohne Klumpen oder Körnchen. Eine leicht süße, milchig weiße Farbe und sein Aroma ähneln einfach dem Geruch von Milch und Sahne, der oft anstelle von Butter verwendet wird.
Methode der Vorbereitung
Geben Sie die Creme in einen speziellen Behälter und erhitzen Sie sie, mischen Sie dann eine kleine Menge Weinsäure in Wasser, geben Sie die Mischung in die heiße Creme, lassen Sie sie fünf Minuten lang brennen und geben Sie sie dann in ein Tuch, um sie zu filtern und zu belassen zwischen 8 und 12 Stunden abkühlen lassen, wodurch Mascarpone erhalten wird, der vorzugsweise in einen verschlossenen Plastikbehälter überführt wird und etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
Nährwert
- Zwei Esslöffel Mascarpone enthalten 127 Kalorien. Etwa 115 davon stammen aus Fett, 0.6 g Kohlenhydraten und 2 g Eiweiß, die frei von Ballaststoffen sind.
- Zwei Esslöffel Mascarpone enthalten 40 Milligramm Natrium, was mehr als 13 Prozent unserer täglichen Ration entspricht.
- Zwei große Esslöffel decken etwa 4% unseres täglichen Kalziumbedarfs ab, wodurch die Knochen gestärkt und Osteoporose verhindert werden.
- Zwei große Esslöffel liefern etwa 10 Milligramm Natrium.
- Der Mascarpone-Käse enthält Vitamin A, das für die Gesundheit des Auges verantwortlich ist und seine Linse vor Trübung schützt.
Zwei Drittel des Fettes in Mascarpone sind gesättigt. Es hilft bei der Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut, da es 28 Milligramm davon enthält. Cholesterin erhöht auch die Spiegel von Lipoproteinen niedriger Dichte. Dies verursacht Arteriosklerose und erhöht das Risiko für Herzerkrankungen. Später.
In Australien gibt es ähnliche Arten von Mascarpone-Käse, bekannt als australischer Mascarpone-Käse, Elfenbein, der normalerweise aus Kuhmilch mit Zitronensäure, Essig, Weinsäure oder Zitronensaft hergestellt und mit frischem Obst serviert wird.
Die letztere Art ist Mascarpone Torta, ein Käse aus Kuhmilch mit Schichten aus Kiefer und Basilikum, weich strukturiert, cremig, cremig.
Mascarpone-Käse für schwangere Frauen
Einige Käsesorten können den Fötus schädigen, wenn sie von schwangeren Frauen verzehrt werden. Der Mascarpone-Käse ist eine von vielen Arten von sicherem Käse für schwangere Frauen. Es ist eine pasteurisierte Art. Die Pasteurisierung zerstört Bakterien und verhindert das Auftreten vieler durch Lebensmittel übertragener Krankheiten wie Listeria. Sie mildert auch den Geschmack und Geruch von Käse. Sie ist auch überhitzt, während die Pasteurisierung Bakterien wie Salmonellen und Escherichia coli abtötet.