Fructose
Fruktose wird Fruktose oder Levulose genannt. Wissenschaftlich gesehen ist es ein Mono-Zucker, der von Natur aus reich an Früchten und Honig ist. Da es mehr als 10% in Honig, Datteln, Rosinen, Melasse und Feigen und 5-10% in Trauben, Äpfeln, Nüssen und Blaubeeren enthalten ist, ist Fruktose die gleiche chemische Formel für Glukose-Glukose, C6H12O6, aber Die Anordnung seiner Atome variiert, so dass die Geschmacksknospen in der Zunge das Gefühl von Süße mehr stimulieren. Fruktose ist auch in vielen Lebensmitteln enthalten, wie z. B. Erfrischungsgetränken, verzehrfertigen Frühstückszerealien, gesüßten Fruktose-Süßungsmitteln und anderen. Und der größte Teil der von menschlichen Lebensmitteln verzehrten Fruktose wird süßer als der Zuckertisch verwendet Von vielen in den Diäten Gewichtsverlust, Diabetes und anderen, da die Süße die Menge reduziert, die von der Person verwendet wird, um den Grad der Süße des gleichen Haushaltszuckers zu erhalten, werden wir in diesem Artikel etwas über Fruktose und die wissenschaftliche Wahrheit lernen, die als verwendet werden kann Alternative zu Haushaltszucker.
Wirkung von zugesetzten Zuckern auf die Gesundheit
Der in der Ernährung konsumierte Zucker wird in zwei Arten unterteilt: natürlicher Zucker aus Obst, Gemüse, Milch, Getreide und zugesetztem Zucker. In der Vergangenheit wurde die Verwendung von Zucker in Lebensmitteln erhöht. Fruktose ist einer dieser Zucker, die Lebensmitteln zugesetzt werden. Als Konservierungsmittel in der Marmeladenindustrie dienen und den Säuregehalt von Produkten aus Tomaten und Essig gleichsetzen. .
Das Essen von Zucker im Allgemeinen, einschließlich Fructose in moderaten und moderaten Mengen, trägt zum Vergnügen und Vergnügen der Ernährung bei, ohne die Gesundheit negativ zu beeinflussen. Eine Erhöhung der Aufnahme wirkt sich jedoch auf zweierlei Weise auf die Gesundheit aus. Die erste besteht darin, leere Kalorien zu verabreichen, dh Kalorien zu liefern, ohne den Körper zu versorgen. Dies erhöht die Wahrscheinlichkeit von Fettleibigkeit und Gewichtszunahme, zumal viele dieser Lebensmittel auch einen hohen Fettgehalt enthalten und die Aufnahme von Fructose in großen Mengen Die zweite Möglichkeit besteht darin, die Wahrscheinlichkeit von Karies zu erhöhen.
Fruktose und ihre Auswirkungen auf die Gesundheit
Im Allgemeinen wird empfohlen, die Aufnahme von Lebensmitteln zu reduzieren, die große Mengen an zugesetzten Zuckern enthalten, insbesondere Fructose, die wie andere Zucker in begrenzten Mengen gegessen werden soll.
Nach der Aufnahme von Fructose wird es in die Leber übertragen, wo es in Glucose umgewandelt wird. Im Allgemeinen stimuliert der Fructosestoffwechsel die Lipidbildung, und so viele Studien haben einen Anstieg der Blutlipidspiegel nach der Fructoseaufnahme festgestellt. In einer Studie an Kindern im Alter von 6 bis 14 Jahren, in der viele der wichtigsten Faktoren im Zusammenhang mit Fructose untersucht wurden, stellte die Studie einen Anstieg des Triglyceridspiegels und einen niedrigen Cholesterinspiegel (HDL) fest und stellte dies fest Die Größe der Moleküle mit schlechtem Cholesterin (LDL) war bei Kindern mit Gewichtszunahme geringer. Es wurde festgestellt, dass Fruktose der einzige Faktor in der Ernährung ist, der mit diesem Effekt auf die schlechten Cholesterinmoleküle verbunden ist. Daher kann die Aufnahme von Fruktose die Fruktose erhöhen Risiko zukünftiger Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Fruktose wird auch durch die Produktion von Harnsäure erhöht, die den Stickoxidspiegel senkt, der eine wichtige Rolle bei der Entspannung der Gefäße spielt. Durchblutung und Durchblutung.
Bei Diabetikern wird empfohlen, sich trotz seines niedrigen glykämischen Index wegen seiner negativen Wirkung auf das Lipid nicht auf Fructose als Alternative zu Haushaltszucker zu verlassen.
Darüber hinaus kann die Einnahme von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, der in vielen Lebensmitteln als Zuckerzusatz verwendet wird, bei vielen Menschen zu Bauchschmerzen, Blähungen und anderen Symptomen des Verdauungssystems führen. Eine Studie ergab, dass die Aufnahme von Fructose viele gastrointestinale Symptome verursachte, die bei drei von vier an der Studie beteiligten Personen, darunter 183 Personen, festgestellt wurden. Die Symptome stiegen wie in den letzten Jahren mit dem hohen Verbrauch an Fructose-haltigen Produkten.
Hierbei ist zu beachten, dass die Richtlinien zur Reduzierung des Verbrauchs von Fructosezucker die Zugabe von Fructose zu Lebensmitteln bedeuten, während die Aufnahme von Fructose in Früchten nicht berücksichtigt werden sollte.