Zitronensäure
Bekannt als Zitronensäure, eine farblose kristalline organische Verbindung, die unter die Familie der Carbonsäuren fällt. Es gehört zu einer Reihe von Verbindungen, die an der physiologischen Oxidation von Fetten, Proteinen, Kohlenhydraten, Kohlendioxid und Wasser beteiligt sind. Zitronensäure Zum ersten Mal für Zitronensaft vom schwedischen Chemiker Carl Wilhelm Schill im Jahr 1784, wo er durch Brauen von Zuckerrohr oder Melasse hergestellt wurde.
Chemische Formel
Zitronensäure ist eine Zwischenverbindung im Prozess des Stoffwechsels, die in Zitrusfrüchten vorkommt und aufgrund ihrer Fähigkeit, Calcium (chelatisierend) zu produzieren, als Antikoagulans verwendet werden kann. Die chemische Formel lautet C6H8O7.
Verwendung von Zitronensalz
Es gibt verschiedene Verwendungen von Zitronensalz, einschließlich:
- Mit etwa 50% der weltweiten Zitronensäureproduktion als Geschmacksverstärker in Getränken erhält es einen Geschmack, ein Aroma und ein Gleichgewicht des süßen Geschmacks in Erfrischungsgetränken, Tee und Säften.
- Zitronensalz wird als Konservierungsmittel verwendet, da Bakterien nicht in saurem Medium wachsen können, in dem Marmelade und Süßigkeiten, Konserven und sogar verarbeitetem Fleisch Zitronensalz als Konservierungsmittel zugesetzt werden.
- Salz kann in Form von Pulver vorliegen und kann daher in getrockneten Lebensmitteln verwendet werden. Um einen sauren Geschmack zu erzielen, ist Zitronensäure auch eine Alternative zu Zitronensaft oder Essig in getrockneten Lebensmitteln.
- Zitronensäure wird zur Herstellung von saurem Medium bei der Herstellung von Käse, insbesondere Mozzarella-Käse, verwendet.
- Zitronensäure kann als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden, da viele Mineralien einen bestimmten pH-Wert benötigen, um absorbiert zu werden.
- Zitronensäure wird in der Industrie wie Haushaltswaschmitteln und in der fotografischen Vorbereitung verwendet.
- Decken Sie die saure Süßigkeit ab, die der Süßigkeit eine äußere Hülle hinzufügt und den sauren Geschmack des Desserts verleiht.
- Zitronensäure wird in Hautmasken und einigen Kosmetika verwendet, da es ein Antioxidans ist, das die Haut erneuern und das Altern reduzieren kann, indem es neues Hautwachstum fördert. Empfindlich.