Al Akkawi Käse
Al-Akkawi-Käse ist einer der bekanntesten Käsesorten, mit denen die Kanafa gefüllt und viele Arten von Speisen sowie orientalische und westliche Rezepte zubereitet werden. Es wird auch zur Zubereitung von Frühstück und vielen verschiedenen Arten von Salaten, Gebäck und Kuchen nach dem Auflösen und Einweichen verwendet. Hier zeigen wir Ihnen, wie Sie Alkkawi-Käse zu Hause mühelos und einfach verarbeiten können, und wir zeigen Ihnen auch, wie man Kanafa zubereitet.
Wie man Akkawi-Käse macht
Inhaltsstoffe
- Sechs Liter Kuhmilch oder Vollfettziegenmilch.
- Es hilft, die Milch zu fermentieren und sich vom Serum zu trennen, das in Form kleiner kreisförmiger Tabletten in Apotheken erhältlich ist.
- Meersalz rau.
Einrichtungsmethode
- Stellen Sie die Milchmenge in einen Topf aus rostfreiem Stahl auf das Feuer und kochen Sie dann, setzen Sie das Feuer und lassen Sie es ein wenig abkühlen, um die Wärme zu erreichen, die der Körper akzeptiert. Wir können dies mit einer der Messskalen messen, der Milch sollte 40 Grad Celsius nicht überschreiten, da Sie durch Berühren der Fingerspitze messen können.
- Geben Sie das Lab in die Milch und lassen Sie es sich auflösen, bis die Milch die gewünschte Temperatur erreicht hat. Drehen Sie dann die Milch gut um.
- Legen Sie die Milch in eine Sufi-Abdeckung und legen Sie sie mindestens fünf Stunden lang an einen warmen Ort.
- Wir öffnen den Topf nach der angegebenen Zeit, dann werden wir feststellen, dass sich die Milch in eine Käsetablette verwandelt hat.
- Wir reichen das Messer, um es in Würfel zu schneiden, schließen den Topf, wickeln ihn in den Wollbezug und legen ihn fünf Stunden lang an einen warmen Ort zurück.
- Wir öffnen den Topf nach fünf Stunden, dann werden wir feststellen, dass sich die Käsewürfel oben angesammelt und vollständig von der Milch oder dem Serum getrennt haben.
- Wir reinigen den Käse in einem weichen Sieb, damit wir die Milch loswerden, und bringen dann ein Stück saubere Gaze herein.
- Wir arrangieren zwei Schichten und legen dann den Käse hinein und lassen ihn fünf Stunden lang, bis er mit überschüssigem Wasser bedeckt ist.
- Wir öffnen die Gaze nach fünf Stunden, teilen den Käse in drei gleiche Abschnitte und bilden dann eine Kugel mit Druck auf die Hände. Dann bringen wir drei Stücke Gaze, die auf zwei Schichten gefaltet sind, und legen jede Kugel Käsebällchen in die Gaze und schließen sie dicht.
- Legen Sie die Käsetabletten in ein flaches Sieb und legen Sie sie dann auf ein Tablett oder ein beliebiges Gewicht, um die Käsetabletten zu pressen, und lassen Sie sie weitere fünf Stunden stehen.
- Wir entfernen die Gaze nach der angegebenen Zeit vom Käse, dann werden wir feststellen, dass der Käse zuvor gefroren ist und Feuchtigkeit und überschüssiges Wasser entfernt hat und die Form einer rechteckigen kreisförmigen Kante hat.
- Legen Sie die Käsetabletten in ein Sieb mit großen Löchern, bestreuen Sie sie mit Meersalz und lassen Sie sie zwei Tage lang stehen. Danach werden wir feststellen, dass sie völlig wasserfrei und essfertig geworden sind.
Zubereitung von Kanafa
Inhaltsstoffe
- Fünfhundert Gramm Kanafa-Paste.
- Ein Teelöffel gemahlener Boden.
- Zweihundertzwanzig Gramm Ghee.
- Fünfhundert Gramm Mozzarella.
- Pistazie.
Wie vorzubereiten
- Die Margarine in einer Pfanne schmelzen, dann ein Drittel der Menge auf den Teig geben und die verbleibende Menge im Pierex ist kreisförmig.
- Wir reiben die Paste der Quanafa gut.
- Legen Sie den Teig in die Barrikade und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
- Die Mozzarella-Käsestücke gleichmäßig über den Teig verteilen.
- Den Teig mit zerkleinertem Stroh und Pistazien bestreichen.
- Die Flossen 10 Minuten lang in den Ofen geben, bis sie 180 Grad braun sind.
- Drehen Sie die Kanafa vorsichtig in ein größeres Tablett oder eine größere Schüssel, so dass der Teig oben und der Käse unten wird.
- Geben Sie das warme Wasser auf die Kanafa und dekorieren Sie sie mit Pistazien.