Wie man fetten Käse macht

Wie vorzubereiten

• Gießen Sie die Magermilch in eine große Schüssel, stellen Sie sie auf niedrige Hitze und erhitzen Sie sie auf eine Temperatur von 100 ° C.
• Milch entfernen und weißen Essig vorsichtig einschenken.
• In ein oder zwei Minuten langsam einrühren, wobei der Quark von der Molke getrennt wird, dann abgedeckt und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen gelassen werden.
• Gießen Sie die Mischung in einen mit Handtüchern ausgekleideten Filter, damit sie fünf Minuten lang steht.
• Sammeln Sie die Ränder des Handtuchs und waschen Sie den Quark drei bis fünf Minuten lang oder bis er vollständig abgekühlt ist mit kaltem Wasser. Dazu wird die Mischung kontinuierlich gerührt und komprimiert.
• Drücken Sie die Mischung zum vollständigen Trocknen, geben Sie sie in einen anderen Topf, geben Sie das Salz hinzu und rühren Sie sich gegenseitig, bis sie sich vermischt haben.
• Schneiden Sie den Quark in kleine Stücke von Bissengröße.
• Legen Sie die Sahne über den Käse, und wenn der Käse nicht servierfertig ist, legen Sie ihn in einen geschlossenen Behälter.

Käsescheiben

Inhaltsstoffe

• Ein Teelöffel eines Segenkorns.
• Fünf Liter Vollmilch.
• Eine halbe Tasse Essig.
• Ein Esslöffel Salz.

Wie vorzubereiten

• Die Milch in einer dicken Schüssel bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu kochen beginnt.
• Fügen Sie den Essig unter einfachem Rühren hinzu und nach einigen Minuten des Verlassens wird die Milch zu einer kompakten flüssigen flüssigen Komponente.
• Filtern Sie die Flüssigkeit aus dem Behälter und gießen Sie die Mischung in einen Mullbeutel.
• Fügen Sie den Teich, Salz und rühren Sie die Mischung gut, bis es zusammen vermischt.
• Drücken Sie die Mischung, bis sie sich im Mullbeutel stapelt, und legen Sie sie dann in ein Sieb mit großen Löchern, um tief zu sein.
• Stellen Sie einen Glasbehälter über den Mullbeutel und erhöhen Sie das Gewicht, indem Sie schwere Gegenstände wie ein Stück Stein oder Mörtel platzieren.
• Lassen Sie den fetten Käse vier bis fünf Stunden an einem kühlen Ort und lassen Sie das Gewicht so lange wie möglich, um einen zusammenhängenden Käse zu erhalten.
• Entsorgen Sie zwischen den einzelnen Perioden gefiltertes Wasser im Behälter.
• Nehmen Sie den Käse aus dem Mullbeutel, teilen Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn.