Käse von Quraish
Quraish-Käse ist einer der häufigsten Käsesorten in Ägypten. Es ist in ländlichen Gebieten weit verbreitet, um die Herstellung zu vereinfachen, die Kosten zu senken und zahlreiche Vorteile zu bieten. Quraish Käse ist reich an tierischen Proteinen. Es enthält einen hohen Anteil an Kalzium und Phosphor sowie Vitaminen und Mineralstoffen. Niedriger Fettgehalt.
Quraish-Käse wird aus Joghurt hergestellt, mit leichtem Salz oder ohne Salz, und von Ärzten für Herz- und Nierenpatienten und hohen Druck empfohlen, die gesundheitlichen Bedingungen in ihrer Produktion zu befolgen
Herstellung von Quraish-Käse in Farmen
- Nach dem Entfernen der Sahne vom restlichen Joghurt durch Braten können die Methoden des Landwirts befolgt werden, indem die Milch drei Tage lang außerhalb des Kühlschranks gestellt oder die Milch gekocht und in den Kühlschrank gestellt wird. Anschließend wird die Sahne aus dem Gesicht genommen.
- Nachdem Sie die Milch gekocht haben, geben Sie ein wenig Salz und Essig hinein und lassen Sie sie drei Stunden lang an einem warmen Ort. Nachdem Sie festgestellt haben, dass sich der Milchzusammenhalt in einem Stück Gaze befindet, klären Sie ihn und schließen Sie ihn sechs Stunden lang ein, bis der Käse fest ist.
Herstellung von Quraish-Käse auf dem Land
- Die Menschen auf dem Land wenden unterschiedliche Methoden an. Sie lassen den Joghurt in einem Topf mit Keramik, bis die Creme an die Oberfläche steigt und dann herauszieht.
- Lassen Sie die Milch an einem warmen Ort, bis die Reaktion abgeschlossen ist. Beachten Sie dabei, dass der Bratvorgang bei Raumtemperatur XNUMX oder XNUMX Grad Celsius entspricht.
- Die Temperaturregelung ist sehr wichtig. es sollte notiert werden:
- Erhöhen Sie die Temperatur nicht über die erforderliche Geschwindigkeit, um keinen Schimmel und das Auftreten eines falschen Geschmacks im Käse zu verursachen und auch nicht sauer zu werden
- Die niedrige Temperatur der erforderlichen Sorte hilft, sich zu verbreiten und Mikroben zu bilden, die Schimmel und Käse ruinieren.
- Die Milch sollte nicht pasteurisiert werden.
Quraish Käse zu Hause machen
Inhaltsstoffe
- Vier Liter pasteurisiertes Rindfleisch.
- Vier Esslöffel weißer Essig.
- Eine Prise Salz.
Wie vorzubereiten
- Die Milch wird in einem Antihaft-Topf bei mittlerer Temperatur erhitzt, bis sie kurz vor dem Kochen steht.
- Fügen Sie die Menge Essig zu der Mischung hinzu, rühren Sie leicht um, nehmen Sie die Mischung aus dem Feuer und geben Sie eine Prise Salz hinein.
- Decken Sie den Topf mit einem Stück Stoff ab und lassen Sie ihn zwei Stunden lang stehen, bis sich der Feststoff von der Flüssigkeit getrennt hat.
- Bereiten Sie ein großes Sieb vor, bedecken Sie ein großes Stück Gaze und legen Sie es in eine tiefe Schüssel.
- Die auf der Oberfläche der Milch gebildeten Feststoffe werden von einer Kelle mit Löchern angehoben und in das Mullstück gegeben.
- Decken Sie den Käse mit einem Stück Gaze ab, legen Sie ein schweres Gewicht darauf und reinigen Sie ihn, bis er mit Wasser bedeckt ist.
- Reiben Sie den Käse in Form einer Trommel mit einem Nylonsack oder einem Stück Alufolie ein, drücken Sie ihn dann gründlich an, um die Flüssigkeiten zu entfernen, und geben Sie ihn in einen sauberen Behälter.
- Legen Sie den Käse in den Kühlschrank, bis er vollständig erstarrt ist, und lassen Sie ihn dann bis zur Verwendung stehen.
Griechischer Salatkäse Quraish
Inhaltsstoffe
- Einhundertachtzig Gramm Quraish-Käse in Scheiben geschnitten.
- Rote Zwiebel, klein, in dünne Kreise geschnitten.
- Zwei Scheiben geschnittene Tomaten.
- Zwei Gurkenscheiben werden in Kreise geschnitten.
- Eine Prise Salz.
- Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Ein Esslöffel Olivenöl.
- Ein Teelöffel Oregano.
- 2 Esslöffel frische Minzblätter.
- Ein Teelöffel roter Essig.
Wie vorzubereiten
- Eine tiefe Sauce Gurkensauce mit Tomaten und Zwiebeln mischen, dann Olivenöl, Oregano und roten Essig hinzufügen.
- Die Zutaten vorsichtig flach drücken, bis sie sich vermischen und gründlich mischen.
- Die Käsescheiben mit etwas Olivenöl kochen.
- Erhitze eine Pfanne über dem Feuer und lege die Käsescheiben 1 bis 2 Minuten auf jede Seite, bis du gut sautiert bist.
- Die Käsescheiben werden über den Salat verteilt und mit Minzblättern dekoriert.