Parmesan
Parmesan ist einer der bekanntesten Käsesorten Italiens, der in vielen italienischen Rezepten verwendet wird. Es ist ein trockener gelber Käse mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 25%. Es hat ein starkes Aroma von Magermilch. Die bekanntesten italienischen Gerichte, zu denen Parmesan gehört, sind Caesar-Salat, Pasta, Pasta, Pizza und Gratin, auch bekannt als Parmigiano, verglichen mit ihrem Produktionsort in Parma und Rigo, dem ursprünglichen Namen dafür. Weil die Bar Lizin ein französisches Wort ist.
Zubereitung von Parmesan
Parmesankäse wird hergestellt, indem die morgens von den Kühen entnommene frische Vollmilch mit der aus der Abendmilch entnommenen Magermilch gemischt und dann in große Tanks gefüllt wird, bis die Sahne abgetrennt ist. Die Milch wird dann in große mit Kupfer ausgekleidete Behälter gegossen und dann zu Molke gegeben. 35 ° C, dann fügen Sie das Käsebrot hinzu, das aus dem Magen des Kalbes entnommen wird und an der Milchgerinnung arbeitet, um den Käse herzustellen. Lassen Sie die Mischung zehn Minuten lang abkühlen. Die resultierende Mischung wird in kleine Stücke geteilt. Die Temperatur wird dann auf 55 ° C erhöht. Etwa eine Stunde, dann wird die Mischung synthetisiert. Der Käse wird dann in eine kreisförmige Edelstahlform gegeben und dann zwei Tage lang mit einer Federklemme festgezogen. Die Klammer wird dann entfernt, um den Käse in seiner runden Form zu halten.
Parmesan ist eine der reichhaltigsten Arten von Kalziumkäse, die für die Gesundheit von Knochen und Zähnen nützlich sind. Parmesan wird für Menschen mit Kalziummangel oder Osteoporose empfohlen, insbesondere bei Kindern im Wachstumsalter. Parmesan ist laktosefrei und daher wichtig für Menschen, die nicht in der Lage sind, Laktose zu tolerieren und Karies vorzubeugen. Parmesan enthält einen hohen Proteinanteil, der wichtig ist, um den Körper mit der Energie zu versorgen, die für alle Funktionen und den Aufbau erforderlich ist Muskeln und stärken und geben daher ein Gefühl der Fülle für Zeiträume. Es wird von Diätassistenten für übergewichtige Menschen empfohlen. Es enthält auch Vitamin A und D, daher wird empfohlen, es täglich einzunehmen, insbesondere für schwangere Frauen, da es den vom Fötus aufgenommenen Kalziumkörper ausgleichen sollte.