Jeder von uns schmeckt nach köstlicher Schokolade und fragt sich, wie er dieses Stück hergestellt hat, Schokolade aus Kakaosamen, die in verschiedenen Regionen der Welt wie Brasilien, Indonesien, Ghana und anderen angebaut wird. Der Kakaobaum ist ein mehrjähriger Baum, der das ganze Jahr über hält.
Es gibt viele Schritte und Schritte, um Schokolade herzustellen. Kakaosamen müssen in mehreren Schritten in Kakaobutter umgewandelt werden. Die ausgewählte Person muss die guten Kakaosamen und die Farbqualitäten für die Schokolade auswählen.
Schokoladenprozesse und -prozesse:
- Reinigen Sie die Samen gut von Verunreinigungen, die durch das Sieb vorhanden sind, und entfernen Sie den Staub auf ihnen und den Abfall durch Ventilatoren, die oben auf dem dafür vorgesehenen elektrischen Sieb angebracht sind.
- Braten von Kakaosamen Dieser Schritt ist sehr wichtig. Es entwässert die Samen und wird leicht, zerbrechlich und leicht zerbrechlich. Dieser Schritt zeigt auch den köstlichen Geschmack von Kakao, der durch Hitze entsteht.
- Mahlen und Erweichen der Samen mittels zylindrischer Vorrichtungen, die getrocknete und geröstete Samen in eine flüssige Paste verwandeln. Diese zylindrischen Geräte müssen mindestens vier in umgekehrter Richtung arbeiten. Nachdem der Teig erweicht ist, wird er auf eine Maschine mit doppelten Wänden gestellt, die die Paste durch Dampf erhitzen. Sie steigt in eine Flüssigkeit auf, die durch Viskosität gekennzeichnet ist.
- Beim Mahlen und Erweichen der Samen müssen Butter und Kakao voneinander getrennt werden. Die Anlage fügt Kaliumbegasungsmittel und eine kleine Menge Zitronensäure hinzu und wird auf eine Maschine gestellt, die eine Temperatur von 80 ° C erreicht. Unter ständigem Rühren für 24 Stunden beginnt die Trennung von Butter und Kakao und wird auf den Hydraulikkolben gelegt, um die Butter vollständig abzutrennen Kakao.
- Nach dem Trennen der Butter vom Kakao werden die Kakaobohnen gemahlen, indem sie auf mehrere zylindrische Geräte geleitet werden, um sie mit unterschiedlichen Abständen zu beabstanden. Diese zylindrischen Geräte müssen mit Wasser abkühlen, um die Härte und Härte der Kakaobohnen aufrechtzuerhalten. Die kleinen Kakaobohnen werden dann in mittleren, kleinen oder großen Behältern verpackt. die Größe.
- Fügen Sie dann den Zucker auf die Kakaobohnen oder Tabletten hinzu, um den bitteren Geschmack der Schokolade zu verändern, und mischen Sie alles gut. Fügen Sie dann Milch und etwas Kakaobutter hinzu und schlagen Sie gut, um die Zutaten miteinander zu homogenisieren.
- Wir geben alle Zutaten in einen zylindrischen Behälter und seine Größe ist sehr groß. Wir erhitzen ihn mit aufsteigendem Wasser oder Dampf, geben Schokolade hinein und schwanken mindestens drei Stunden lang kontinuierlich, um zum Gießen bereit zu sein.
- Geben Sie die Schokoladenmischung in die Maschinen, die in drei Abschnitte unterteilt sind, und geben Sie die Mischung auf diese Abschnitte, die die Rohre abzweigen, aus denen die Schokolade in Menge und Größe abfällt.
- Nach dem Eingießen der Pralinen gibt die verarbeitete Person sie auf Teller, um sie eine Stunde oder länger abzukühlen und sicherzustellen, dass die Pralinen kalt sind.
- Die Schokoladenteller werden verpackt, nachdem sie von Vibrationsmaschinen aus den Formen genommen wurden, und zu einer Maschine geschickt, um sie zu verpacken und mit gekühlten speziellen Stellen zum Kühlen zu füllen.