Kürbis
Kürbis stammt ursprünglich aus Nordamerika, Südamerika und Mittelamerika, hat sich jedoch auf der ganzen Welt verbreitet und ist ein wesentlicher Bestandteil einiger internationaler Küche in der indischen Küche und einiger asiatischer Küche geworden. Kürbiskerne werden in vielen Ländern hergestellt, darunter in China, Indien, Russland, der Ukraine und Mexiko. Sie zeichnen sich durch ihre weiße Haut und ihr Fruchtfleisch aus, das mit einer dünnen Kruste überzogen ist, die zum Grün neigt, sowie durch eine flache Form und viele gesundheitliche Vorteile. Im Folgenden sind die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile aufgeführt, die beim Verzehr von Kürbiskernen erzielt werden können, zusätzlich zum Nährstoffgehalt und einigen wichtigen Informationen beim Lagern und Verzehr:
Gesundheitliche Vorteile von Kürbiskernen
- Kürbiskerne enthalten einen hohen Anteil an Tryptophan, was die Schlaffähigkeit verbessert.
- Der Gehalt dieser Magnesiumsamen trägt zur Erhaltung der Herzgesundheit bei.
- Hilft, den Blutzucker und das Vorhandensein von Protein darin zu stabilisieren.
- Schützt vor dem Risiko von Prostatakrebs bei Männern.
- Enthält wichtige Phytoestrolverbindungen zur Senkung des Cholesterinspiegels.
- Hilft, die Nebenwirkungen einiger Medikamente zu reduzieren, die von Arthritis-Patienten eingenommen werden.
- Kürbiskerne sind Sorten, die sich durch ihre antimykotischen und viralen Eigenschaften auszeichnen.
- Wird zur Behandlung von Bandwürmern und einigen anderen Parasiten verwendet.
- Hilft das Immunsystem zu stärken, sie können Erkältungen behandeln.
* Enthalten einige Antioxidantien, die das Risiko von Alterung und Krebs verringern.
Lebensmittelgehalt von Kürbiskernen
- 30 Gramm geröstete Kürbiskerne enthalten etwa 8.5 Gramm Eiweiß, 4 Gramm Kohlenhydrate, 14 Gramm Fett und 163 Kalorien.
- Enthält viele Mineralien wie Eisen, Kalium, Phosphor, Magnesium sowie Zink.
- Es enthält viele Vitamine wie Vitamin K, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure, Pyridoxin und Folsäure.
Informationen zur Lagerung und zum Verzehr von Kürbiskernen:
- Kürbiskerne sollten vorzugsweise in Schachteln aufbewahrt werden, die nicht nass sind, vorzugsweise im Kühlschrank.
- Kürbiskerne sind mehrere Monate essbar, solange sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, verlieren aber nach etwa ein oder zwei Monaten ihre Eigenschaften.
Zubereitung von gerösteten Kürbiskernen
- Reinigen Sie die Samen gut, indem Sie sie in eine große Schüssel mit Wasser legen und sie dann gründlich mit den Händen reiben.
- Die Samen in eine andere Schüssel mit etwa einem Teelöffel Salz geben und dann nicht länger als zehn Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Die Samen werden dann in ein Sieb gegeben, bis das Wasser verschwindet.
Die Samen werden dann in ein Papiertuch gelegt, um den Rest des suspendierten Wassers aufzunehmen.
- Ein wenig Olivenöl wird mit einem halben Löffel Teelöffel bestreut, dann werden die Samen massiert.
- Legen Sie die Samen mindestens zehn Minuten lang bei einer geeigneten Temperatur in den Ofen, drehen Sie sie dann ein wenig um, kehren Sie zum Ofen zurück und lassen Sie sie weitere zehn Minuten lang stehen.
- Wenn einige rissige oder offene Samen beobachtet werden, entfernen Sie diese vorzugsweise, um nicht zu verbrennen