Sesam
Sesam ist wissenschaftlich bekannt als ( Sesamum indicum ). Es ist das älteste bekannte Gewürz des Menschen. Seine Verwendung stammt aus dem Jahr 1600 v. Chr. Und stammt vermutlich aus Äthiopien, wird aber weltweit in den Tropen und in warmen subtropischen Regionen angebaut. Indien, Burma, China und Sudan sind die Hauptländer, die Sesamöl produzieren.
Sesamsamen bestehen zu etwa 50-60% aus dem Öl und werden daraus extrahiert. Es zeichnet sich durch seinen hohen Nährwert und seine Widerstandsfähigkeit gegen Schäden aus. Es unterscheidet sich auch von Pflanzenölen aufgrund seines hohen Nährwerts und seiner therapeutischen Verwendung.
Sesamsamen werden in vielen Lebensmitteln verwendet. Sie geben dem Essen einen unverwechselbaren und leckeren Geschmack. Es wird verwendet, um Kuchen, Torten und einige Arten von Brot und Desserts zu dekorieren, aber die Verwendung von Sesam ist nicht auf viele gesundheitliche Vorteile beschränkt, auf die in diesem Artikel eingegangen wird.
Lebensmittelzusammensetzung von Sesam
Die folgende Tabelle zeigt die Nahrungszusammensetzung von jeweils 100 g Sesam:
| Lebensmittelzutat | der Wert |
|---|---|
| Wasser | 3.30 g |
| Energie | 565 Kalorien |
| Proteine | 19.96 g |
| Fats | 48 g |
| Kohlenhydrate | 25.74 g |
| Ballaststoffe | 14.0 g |
| Kalzium | 989 mg |
| Bügeleisen | 14.76 mg |
| Magnesium | 356 mg |
| Phosphor | 638 mg |
| Kalium | 475 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Zink | 7.16 mg |
| Vitamin C | 0.0 mg |
| Thiamin | 0.803 mg |
| Riboflavin | 0.251 mg |
| Vitamin B6 | 0.802 mg |
| Folat | 98-Mikrogramm |
| Vitamin B12 | 0.00 & mgr; g |
| Vitamin A | 9 Universaleinheiten oder 0 Mikrogramm |
| Vitamin-D | 0 Mikrogramm oder 0 globale Einheiten |
| Cholesterin | 0 mg |
Vorteile von Sesam
Sesam bietet dem menschlichen Körper viele gesundheitliche Vorteile, darunter die folgenden:
- Sesam trägt aufgrund seines Gehalts an Sesamin, das den Fettstoffwechsel beeinflusst, sowie der Rolle anderer Lignane, die als Antioxidantien bei der Senkung des Cholesterins wirken, zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und anderer Lipide bei. Außerdem wirkt Vitamin E die Rolle von Cisamin bei der Senkung Blutcholesterin, obwohl es allein keine blutdrucksenkende Wirkung hat.
- Es wurde gezeigt, dass Sesamin eine Anti-Alzheimer-Wirkung hat, indem es die Differenzierung von Neuronen stimuliert.
- Sesamsamen geben Vitamin E, von dem in wissenschaftlichen Forschungen festgestellt wurde, dass es den mit dem Altern einhergehenden kognitiven Rückgang verringert.
- Sesamöl senkt den Blutdruck aufgrund seines Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Cisamasin und Vitamin H erheblich.
- Sesam enthält viele Antioxidantien, die eine wichtige Rolle bei der Verhinderung der Oxidation von LDL spielen. Seine oxidierenden Moleküle verursachen Arteriosklerose und schützen und pflegen das Körpergewebe.
- Die im Sesam enthaltenen Antioxidantien bekämpfen die freien Radikale, die sich bilden, wenn sie ultravioletten Strahlen ausgesetzt werden, die die Haut stark schädigen, wie Sonnenbrand, Falten und Hautkrebs. Studien haben gezeigt, dass die externe Verwendung von Vitamin E.
Oder es zu essen schützt die Haut vor Krebs und hat festgestellt, dass die äußere Verwendung von Sesamöl mit Kurkuma und Milch im Gesicht die Haut glatt und glatt macht und Pickel entfernt.
- Sesamsamen sind eine reichhaltige Quelle an Ballaststoffen, die für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt sind. Dazu gehören die Senkung des Cholesterins und die Verhinderung seines Anstiegs sowie ein Beitrag zum Sättigungsgefühl, das eine Rolle bei der Gewichtskontrolle und der Erhaltung der Gesundheit des Verdauungssystems spielen kann. und das Risiko von Herzerkrankungen, Fettleibigkeit und anderen chronischen Krankheiten verringern.
- Sesam ist eine ausgezeichnete Kalziumquelle für Menschen, die keine Milch und ihre Produkte essen. Calcium spielt eine wichtige Rolle für die Knochengesundheit und spielt eine Rolle bei der Verringerung des Risikos eines hohen Blutdrucks, der auch mit der Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts verbunden ist.
- Einige vorläufige Studien legen nahe, dass der Verzehr von kalziumreichen Lebensmitteln wie gemahlenem Sesam zur Behandlung von Rachitis bei Kindern beiträgt.
- Einige Studien legen nahe, dass Sesam eine Rolle bei der Vorbeugung von Herzerkrankungen spielt.
- Sesam kann gegen Krebs wirken.
- Sesam ist eine Quelle vieler B-Vitamine, die bei der Herstellung roter Blutkörperchen und bei Energieerzeugungsprozessen im Körper eine große Rolle spielen.
- Sesam ist eine gute Proteinquelle.
- Sesam wird in der Volksmedizin zur Behandlung von Verstopfung eingesetzt.
- Sesam wird im Volksmund verwendet, um die Muttermilchausbeute zu erhöhen.