Sesam
Sesam ist wissenschaftlich bekannt als ( Sesamum indicum ), Gehört zur Familie der Pedaliaceae, der ältesten bekannten menschlichen Jahreszeit. Seine Verwendung stammt aus dem Jahr 1600 v. Chr. Und wird in warmen tropischen und subtropischen Regionen auf der ganzen Welt angebaut. Es wird in den tropischen Regionen Asiens und Afrikas angebaut. Es wird angenommen, dass sein Heimatland Äthiopien ist. Indien, Birma, China und Sudan sind die produktivsten Länder der Welt und produzieren rund 68% der Gesamtproduktion der Welt.
Sesamsamen bestehen zu 50-60% aus dem Öl und werden daraus extrahiert. Es zeichnet sich durch seinen hohen Nährwert und seine Widerstandsfähigkeit gegen Schäden aus. Es unterscheidet sich von Pflanzenölen durch seinen hohen Nährwert und seine therapeutischen Anwendungen. Indien, Birma, China und Sudan sind die Hauptproduzenten seines Öls.
Sesam wird für viele Zwecke verwendet, da es für die Zubereitung vieler Gerichte, Backwaren und Desserts sowie für die Herstellung von Tahini verwendet wird. In diesem Artikel werden die Vorteile des Verzehrs von Sesam erläutert.
Lebensmittelzusammensetzung von ganzem getrocknetem Sesam
Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffzusammensetzung von jeweils 100 g getrocknetem Sesam:
| Lebensmittelzutat | der Wert |
|---|---|
| Wasser | 4.69 g |
| Energie | 573 Kalorien |
| Proteine | 17.73 g |
| Fats | 49.67 g |
| Kohlenhydrate | 23.45 g |
| Ballaststoffe | 11.8 g |
| Kalzium | 975 mg |
| Bügeleisen | 14.55 mg |
| Magnesium | 351 mg |
| Phosphor | 629 mg |
| Kalium | 468 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Zink | 7.75 mg |
| Vitamin C | 0.0 mg |
| Thiamin | 0.791 mg |
| Riboflavin | 0.247 mg |
| Vitamin B6 | 0.790 mg |
| Folat | 97-Mikrogramm |
| Vitamin B12 | 0.00 & mgr; g |
| Vitamin A | 9 Universaleinheiten oder 0 Mikrogramm |
| Vitamin E | 0.25 mg |
| Vitamin-D | 0 Mikrogramm oder 0 globale Einheiten |
| Vitamin K | 0.0 & mgr; g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Koffein | 0 mg |
Vorteile von Sesam
Die Vorteile von Sesam umfassen Folgendes:
- Beitrag zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und anderer darin enthaltener Lipide. Lignan ist der Hauptbestandteil von Sesam, der viele der metabolischen biochemischen Reaktionen von Fett im Körper beeinflusst. Seesamin und Episesamin erhöhen die Genexpressionsrate vieler Enzyme im Zusammenhang mit der Lipidoxidation sowie die Rolle anderer Lignanverbindungen als Antioxidantien, die ebenfalls den Cholesterinspiegel senken, und Cisamin erhöht die Expression des Apfelsäureenzyms, das zum Fettaufbau beiträgt. Vitamin E fördert die Wirkung von Cisamin bei der Senkung des Cholesterinspiegels im Blut, obwohl es nicht allein wirkt, um es zu senken.
- Das in Sesam enthaltene Sesammaterial spielt eine Rolle im Kampf gegen die Alzheimer-Krankheit, die durch Schädigung und Atrophie von Neuronen im Gehirn gekennzeichnet ist, indem es die Differenzierung von Neuronen stimuliert.
- Sesamsamen erhalten Vitamin E, das eine Rolle bei der Verringerung der mit dem Altern einhergehenden kognitiven Verzögerung spielt.
- Sesamöl senkt den Bluthochdruck im Vergleich zu Druckmedikamenten erheblich, da es reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Cisamasin und Vitamin H ist.
- Sesam enthält viele antioxidative Lignanverbindungen, die eine wichtige Rolle beim Schutz von Fettmolekülen spielen, darunter schlechtes Cholesterin (LDL) vor Oxidation und Schädigung, die eine Ursache für Atherosklerose ist, und es erhält das Gewebe. Der Körper arbeitet daran, es zu schützen.
- Antioxidantien in Sesam bekämpfen freie Radikale, die gebildet werden, wenn sie ultravioletten Strahlen ausgesetzt werden, die viele Hautschäden verursachen, wie Sonnenbrand, Falten und Hautkrebs. Studien haben gezeigt, dass die äußerliche Anwendung von Vitamin E oder seines Schutzes die Haut vor krebserregenden Veränderungen schützt. Die äußerliche Anwendung von Sesamöl mit Kurkuma und Milch im Gesicht verleiht der Haut eine glatte und glatte Wirkung und entfernt Pickel.
- Sesamsamen enthalten große Mengen an Ballaststoffen, die dem Körper viele gesundheitliche Vorteile bringen, wie z. B. die Senkung des Cholesterinspiegels und das Risiko eines hohen Cholesterinspiegels, und das Sättigungsgefühl stimulieren, was zur Gewichtskontrolle und zur Erhaltung der Gesundheit beitragen kann des Verdauungssystems und reduzieren das Risiko von Krankheiten Herz, Fettleibigkeit und anderen chronischen Krankheiten.
- Sesam ist eine reichhaltige Kalziumquelle und daher eine geeignete Quelle für Menschen, die keine Milch und Milchprodukte essen. Calcium spielt eine wichtige Rolle für die Knochengesundheit und trägt dazu bei, das Risiko für Bluthochdruck zu verringern, ein gesundes Gewicht zu halten und viele andere Funktionen im Körper zu übernehmen.
- Einige vorläufige Studien legen nahe, dass der Verzehr von kalziumreichen Lebensmitteln wie gemahlenen Sesamsamen bei der Behandlung von Rachitis bei Kindern hilfreich sein kann.
- Einige Studien legen nahe, dass Sesam eine Rolle bei der Vorbeugung von Herzerkrankungen spielt.
- Sesam kann eine Rolle bei der Bekämpfung von Krebs spielen.
- Sesam enthält viele B-Vitamine, die im Körper eine große Rolle spielen, z. B. die Herstellung roter Blutkörperchen, die Energieerzeugung im Körper und andere wichtige Funktionen.
- Sesam ist eine gute Proteinquelle.
- Sesam wird in der Volksmedizin zur Behandlung von Verstopfung eingesetzt.
- Sesam wird im Volksmund verwendet, um die Produktion von Milch zu steigern. Obwohl seine Verwendung während der Stillzeit in Mengen, die normalerweise in der Nahrung enthalten sind, sicher ist, gibt es zu diesem Zeitpunkt keine ausreichenden Informationen über die Sicherheit seiner Verwendung in großen Mengen. .
Vorteile von Sesamöl
Sesamöl zeichnet sich durch seinen hohen Nährwert, seine Stabilität und seine vielfältigen gesundheitlichen Vorteile aus. Zu seinen Vorteilen gehören Antioxidations-, Antikrebs-, blutdrucksenkende und immunhemmende Reaktionen, was bedeutet, dass es Autoimmunerkrankungen wie MS, Entzündungszuständen im Körper widerstehen und auch bei Diabetes Anti-Blutzucker-Eigenschaften haben kann Darüber hinaus bietet es viele der oben genannten Vorteile von Sesam.