Zink
Zink ist ein wesentliches Element in vielen Körperfunktionen, das bei Mangel negativ beeinflusst wird. Seine Funktionen umfassen viele Stoffwechselprozesse. Es geht in die Herstellung von Nukleinsäuren und die Genexpression ein. Da es für die Arbeit des Immunsystems notwendig ist und die Zellmembranen, seine Bestandteile, erhält und sie vor Angriffen durch freie Radikale schützt. Zink spielt auch eine Rolle bei der Herstellung, Lagerung und Freisetzung von Insulin und spielt eine Rolle bei der Blutgerinnung und bei der Arbeit des Schilddrüsenhormons, der Übertragung von Vitamin A sowie beim Geschmack, bei der Wundheilung und bei der Bildung von Spermien und der Fötus und die Knochengesundheit verhindern zusätzlich zur Einnahme ausreichender Mengen den Haarausfall, der bei Mangel auftritt.
Das Fehlen davon wird durch alle oben genannten Funktionen beeinflusst, so dass der Zugang zu den täglichen Bedürfnissen der Ernährung absolut notwendig ist. In diesem Artikel werden wir die wichtigsten Zinkquellen und ihre Position in Lebensmitteln diskutieren.
Täglicher Bedarf und maximales Zink nach Altersgruppen
| Altersgruppe | Täglicher Bedarf (mg / Tag) | Obergrenze (mg / Tag) |
|---|---|---|
| Kleinkinder 0-6 Monate | 2 | 4 |
| Kleinkinder 7-12 Monate | 3 | 5 |
| Kinder 1-3 Jahre | 3 | 7 |
| Kinder 4-8 Jahre | 5 | 12 |
| 9-13 Jahre (Männer + Frauen) | 8 | 23 |
| Männer 14-18 | 11 | 34 |
| Männer 19 Jahre und älter | 11 | 40 |
| Frauen 14-18 Jahre alt | 9 | 34 |
| Frauen 19 Jahre und älter | 8 | 40 |
| Schwangerschaft unter 18 Jahren | 13 | 34 |
| Schwanger ab 19 Jahren | 11 | 40 |
| Die Stillzeit beträgt weniger als 18 Jahre | 14 | 34 |
| Stillzeit 19 Jahre und älter | 12 | 40 |
Nahrungsquellen für Zink
Lebensmittel mit hohem Proteingehalt sind gute Zinkquellen. Zu den guten Quellen für Lebensmittel mit Zinkgehalt gehören Meeresfrüchte (insbesondere Austern), Fleisch und Eier. Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte sind weniger häufig, und die Verfügbarkeit von Bio ist ein Problem für Menschen, die Verlassen Sie sich auf pflanzliche Quellen, um ihren Zinkbedarf zu decken. Wenn Phytate die Absorption beeinträchtigen können, sind vorgefertigte Frühstückszerealien, Milch und Milchprodukte sowie Nüsse gut gefüllt. Bei Gemüse variiert ihr Gehalt je nach Bodengehalt in denen sie gezüchtet wurden Im Allgemeinen ist eine ausreichende Aufnahme von Proteinen mit einer ausreichenden Aufnahme von Zink verbunden. Die folgende Tabelle zeigt den Gehalt ausgewählter Lebensmittel aus Zink.
Der Inhalt einiger Lebensmittel aus Zink ausgewählt
| Essen | Zinkgehalt (mg) |
|---|---|
| Östliche Austern, 1/2 Tasse | 113 |
| Japanische Austern, 1/2 Tasse | 21 |
| Hackfleisch, fettarm, 85 g | 4.6 |
| Weiße Bohnen gekocht, 1 Tasse | 4.24 |
| Truthahn, 85 g | 3.8 |
| Teilweise entrahmter Ricotta-Käse, 1/2 Tasse | 1.7 |
| Amerikanische Walnuss | 1.6 |
| Tahini, Löffel | 1.6 |
| Weizenkorn in Größe geschnitten, 1 Tasse | 1.5 |
| Geröstete Erdnüsse, 1/4 Tasse | 1.4 |
| Krabbenfleisch in Dosen, 1/4 Tasse | 1.3 |
| Wildreis gekocht, 1/2 Tasse | 1.1 |
| Ödemkäse, 28 g | 1.1 |
| Grüne Erbsen, 1 Tasse | 1.07 |
| Waffelkuchen aus Haferkleie, 1 | 1.05 |
| Milch, 2% cremig, 1 Tasse | 1.0 |
| Gegrillte Hühnerbrust, 1 | 1.0 |
| Englische Walnuss, 1/4 Tasse | 0.8 |
| Eier, 1 | 0.6 |
| Gegrillter Lachs, 28 g | 0.4 |
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Zinkmangel
In diesem Abschnitt werden wir kurz die Komplikationen eines Zinkmangels im menschlichen Körper diskutieren. Zinkmangel verursacht:
- Hypogonadismus: Dies umfasst Stunts und verzögertes Wachstum und Funktion der Gonaden, die bei schwerem Zinkmangel auftreten.
- Geschmacks- und Geruchsverlust: Dieser Zustand ist mit einem schweren Zinkmangel verbunden, der durch Verbesserung des Zinkspiegels behandelt werden kann.
- Schwäche und langsame Wundheilung.
- Störungen der Verdauung und Absorption, die Durchfall verursachen können.
- Schwache Immunantworten.
- Schilddrüsenfunktion verringern.
- Magersucht.
- Haut- und Augenprobleme.
- Haarausfall .
Das Problem des Zinkmangels im Körper kann behandelt werden, indem die Ursachen, die zu seinem Mangel geführt haben, wie Verdauungsprobleme, behandelt werden oder indem die Aufnahme von Nahrungsquellen erhöht wird und Zinkpräparate als Rezept eingenommen werden.