Wo ist das Eisen in der Frucht?

Was ist Eisen?

Eisen ist ein Metall, das der menschliche Körper benötigt, um die Funktionen der roten Blutkörperchen zu erfüllen, die Sauerstoff zu allen Körperzellen transportieren, um Energie zu produzieren. Eine Ernährung ohne eisenreiche Quellen führt daher zu einem niedrigen Energieniveau und damit zu Energie Für Wachstum, Körperentwicklung und die Bildung vieler Hormone und Gewebe ist Eisen auch notwendig, um gesunde Zellen, Haut, Haare und Nägel zu erhalten. Menschen verlieren normalerweise kleine Mengen Eisen durch Urin, Kot, Verdauungssystem und Haut, aber Frauen verlieren während der Menstruation mehr Eisen.

Eisenquellen

Eisen kommt in einer großen Anzahl von Lebensmitteln vor und seine Quellen in Lebensmitteln sind in zwei Teile unterteilt:

• Tierische Ressourcen : Diese Quellen versorgen den Körper mit Hämeisen, das der Körper absorbiert und in verschiedenen Funktionen effektiver nutzt als pflanzliche Quellen. Beispiele für tierische Quellen sind Fleisch, Huhn und Fisch.
• Pflanzenquellen Das versorgt den Körper mit Nicht-Häm-Eisen, das weniger effektiv ist. Eisen in pflanzlichen Quellen ist mit anderen Verbindungen verbunden, die seine Absorption im menschlichen Körper verringern. Diese Verbindungen werden Phytate genannt und kommen in Vollkornprodukten und getrockneten Bohnen vor. Zum Nutzen des in pflanzlichen Quellen enthaltenen Eisens können folgende Maßnahmen ergriffen werden:
  • Essen Sie gleichzeitig Vitamin C-reiche Lebensmittel wie Zitrusfrüchte, Erdbeeren, grünes Blattgemüse, Paprika, Blumenkohl und eisenreiche Lebensmittel. Dies erhöht die Absorption von Eisen zu stark; Vitamin C kann die Wirkung einiger dieser Verbindungen verringern.
  • Tee und Kaffee enthalten Verbindungen wie Koffein und Tannin, die mit Eisen assoziiert sind und dessen Aufnahme im Körper hemmen, so dass die Eisenaufnahme um 50-90% reduziert werden kann.
  • Wenn Sie Kalziumpräparate einnehmen, sollten Sie diese zwischen den Mahlzeiten einnehmen, um die Eisenaufnahme in Ihren Mahlzeiten nicht zu verringern.

Es ist erwähnenswert, dass eine ausgewogene und vielfältige Ernährung, einschließlich eisenreicher tierischer und pflanzlicher Quellen, sowie die Auswahl von Lebensmitteln, die reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen sind, sehr wichtig sind, um die Gesundheit des Körpers zu erhalten und Mangelernährung und Mangel an verschiedenen Nährstoffen zu vermeiden. einschließlich Eisen.

Pflanzliche Eisenquellen

Es gibt viele pflanzliche Eisenquellen, darunter die folgenden:

• Hülsenfrüchte: Oliven, Linsen und Erbsen.
• Samen: wie Kürbiskerne, Sesam, Leinsamen.
• Nüsse: Cashewnüsse, Mandeln, Pinienkerne.
• Gemüse: Pilze, Kartoffeln, Tomatenmark, Brokkoli, grünes Blattgemüse wie Spinat.
• Vollkornprodukte wie Hafer, Quinoa und Vollkornprodukte; Sie enthalten mehr Eisen als raffinierte Körner.
• Melasse, dunkle Schokolade, getrockneter Thymian.
• Früchte.

Eisenhaltige Früchte

Früchte sind nicht die Lebensmittelgruppe, mit der Menschen den Eisengehalt in ihrer Ernährung erhöhen. Einige Früchte enthalten jedoch einen guten Anteil an Eisen, darunter:

• Getrockneter Pfirsich und Pfirsichsaft ;; Eine Tasse Pfirsichsaft enthält 3 Gramm Eisen; Pfirsichsaft ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Mangan, Kalium und vielen anderen Nährstoffen.
• Maulbeere: Eine Frucht von hohem Nährwert; Eine Tasse enthält 2.6 Gramm Eisen, und Beeren sind reich an Antioxidantien und Vitamin C.
• Getrocknete Früchte , Mögen:

Eisenmangel

Eisenmangel ist der weltweit häufigste Mangel und tritt am häufigsten bei Kindern und Frauen auf, insbesondere bei schwangeren Frauen. 20% der Frauen, 50% der schwangeren Frauen und 3% der Männer leiden unter einem niedrigen Eisengehalt in ihrem Körper. Bestimmte Blutuntersuchungen führen dazu, dass Eisenmangel zu Anämie führt, was wiederum zu einer Reihe von Symptomen führt, darunter die folgenden:

• Allgemeine Müdigkeit.
• Beschleunigender Herzschlag.
• Kurzatmigkeit bei verschiedenen Aktivitäten.
• Blässe.
• Kopfschmerzen.
• Kognitive und motorische Deformitäten bei Kindern, die in Zukunft zu Lernschwierigkeiten führen.

Eisenmangel ist häufig mit Unterernährung, Malabsorptionsstörungen und Blutverlust verbunden, sodass Menschen mit Eisenmangel häufig andere Nährstoffe fehlen.

Der menschliche Körper braucht Eisen

Die folgende Tabelle zeigt die empfohlene Tagesdosis für Eisen, um die Bedürfnisse des menschlichen Körpers in Abhängigkeit von der Altersgruppe zu erfüllen:

Vegetarier haben häufiger einen Eisenmangel als Menschen, die Fleisch essen. Vegetarier benötigen nur 1.8-mal mehr Eisen als Fleischesser, daher benötigen Frauen in der Regel 32 mg. Nach den Wechseljahren beträgt die Menge (14 mg) die gleiche Menge wie bei Männern, während schwangere Frauen 49 benötigen mg).